وصفات جديدة

صلصة التوت البري الحارة مع Pinot Noir

صلصة التوت البري الحارة مع Pinot Noir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تدور مبهج على صلصة التوت البري الكلاسيكية. صلصة التوت البري الحارة مع الزنجبيل ونبيذ Pinot Noir الأحمر ومسحوق الكاري وخمس توابل صينية.

ائتمان التصوير: إليز باور

هنا تدور مبهج على مفضل في الخريف - صلصة التوت البري. يتم طهي التوت البري في Pinot Noir وتتبيله بالكاري والزنجبيل وبذور الشمر والتوابل الأخرى.

شارك قارئ موقعنا هذه الوصفة Epicurious معي ، والتي بدت مثيرة للاهتمام ، وكان علينا فقط تجربتها!

قمت بتخفيض السكر ومسحوق الكاري قليلاً وخرجت صلصة التوت البري بشكل جميل - حلو ، لكن ليس حلوًا جدًا ، متسربًا بنكهة Pinot Noir الجيدة ، ومُنشّط بمزيج غني من التوابل.

أوصي به بشدة إذا كنت ترغب في التمدد قليلاً إلى ما هو أبعد من صلصة التوت البري القياسية.

صلصة التوت البري الحارة مع وصفة Pinot Noir

5-بهارات صينية هي مزيج توابل شائع للطبخ الصيني. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فقد قمنا بتضمين توجيهات حول كيفية صنعه بنفسك.

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد (حوالي 8 أونصات)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 كوب بينوت نوير أو نبيذ أحمر جاف آخر
  • 1 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل متبلور مقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • رشة كبيرة من مسحوق خمس بهارات صينية *

طريقة

1 سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف التوت البري والزنجبيل الطازج. يقلب حتى يبدأ التوت البري في الانفجار ، 3-5 دقائق.

2 أضف النبيذ والسكر. يغلي حتى ينخفض ​​الخليط إلى 2 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة.

3 يُضاف الزنجبيل المتبلور ومسحوق الكاري ومسحوق البهارات الخمس.

قدمي الصلصة باردة أو دافئة.

*كيف تصنع بودرة البهارات الخمس الصينية الخاصة بك

مكونات مسحوق خمس بهارات صينية:
1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
يانسون 4 نجوم
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون

طريقة:
في مقلاة جافة ، شوي الفلفل عن طريق رج المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تنبعث رائحة الفلفل (حوالي ثلاث دقائق). يُطحن الفلفل المشوي واليانسون 4 نجوم في الخلاط أو مطحنة الفلفل. اخلطي القرنفل المطحون والقرفة المطحونة وبذور الشمر المطحونة. تُطحن التوابل حتى تصبح ناعمة جدًا. تخزينها في وعاء محكم.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


صلصة التوت البري الحارة

هنا تدور رائع حول مفضل في الخريف - صلصة التوت البري. يتم طهي التوت البري في Pinot Noir وتتبيله بالكاري والزنجبيل وخمسة توابل صينية منزلية الصنع. فرحة لذوقك!

المكونات والتوجيهات

**مكونات**

  • 1 ت. زيت نباتي
  • 2 ج. التوت البري الطازج أو المجمد (حوالي 8 أونصات).
  • 1 T. زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ج. بابابيترو بيري بينوت نوير
  • 1 ج. من حبيبات السكر
  • 3 ت.زنجبيل متبلور مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • رشة كبيرة من مسحوق Five-Spice الصيني (انظر أدناه)

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف التوت البري والزنجبيل الطازج ، ويُحرَّك المزيج حتى يبدأ التوت البري في الانفجار ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف النبيذ والسكر حتى يغلي المزيج إلى 2½ كوب ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


صلصة التوت البري مع Pinot Noir

انتهى بي الأمر بصنع القليل من صلصة التوت البري هذا العام بمناسبة عيد الشكر. الشيء الجميل هو أنه يمكن تخزينها في الثلاجة أو حتى تجميدها. من السهل صنع صلصة التوت البري من نقطة الصفر ومذاقها طازجًا ومنعشًا & # 8211a تتصدر بشكل مثالي لحم الديك الرومي المشوي أو تقليبها على قطعة خبز للحصول على شطيرة ديك رومي متبقية. عادة ما أذهب مع صلصة التوت البري بالبرتقال والزنجبيل لكنني حاولت هذا العام صنعها مع pinot noir. لقد استمتعت حقًا بهذه النسخة من صلصة التوت البري ، وإضافة Pinot noir أعطتها نكهة أكثر كثافة.


صلصة التوت البري مع Pinot Noir
مقتبس من Closet Cooking
(يصنع 4 أكواب)
نسخة قابلة للطباعة

مكونات:

  • 4 أكواب توت بري ، كامل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1 كوب بينوت نوير
  • 2 أكواب سكر أو حسب الرغبة

  1. في قدر ، غطي جميع المكونات واطهيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنفجر التوت البري.
  2. اهرسي التوت البري حتى تنضج الصلصة.
  3. اتركي الطهي مكشوفًا لمدة 5 دقائق حتى يتم تقليله تمامًا مع التحريك من حين لآخر.


كيفية صنع كرات اللحم في وعاء الفخار

  1. أولاً ، تخلص من كرات اللحم المجمدة في طباخك البطيء.
  2. أثناء تسخينها ، اخلطي صلصة التوت البري والسكر البني و Pinot Noir والخردل معًا. ثم اسكبيها فوق كرات اللحم وقلبي. تأكد من أن كرات اللحم مغطاة بالصلصة.
  3. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 4 ساعات مع التقليب كل ساعة. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، زينيها بالثوم المعمر المفروم وقدميها دافئة.

هل تريد أن تصنع كرات اللحم هذه على الموقد؟ ما عليك سوى خبز كرات اللحم أولاً ، ثم تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى يذوب السكر في قدر صغير قبل الجمع بين الاثنين.

يمكنك مزجها معًا في وعاء خلط أو نقل كرات اللحم المخبوزة والتوت البري وصلصة Pinot Noir إلى Crockpot حتى يحين وقت التقديم.


Spicy Cranberry Relish & # 8211 Guest Post بواسطة Jen of Juanita & # 8217s Cocina

منشور اليوم & # 8217s هو من صديقتي اللطيفة جين من خوانيتا & # 8217s Cocina. قابلت جين عبر triberr (مجتمع مدونات) وأحببت مدونتها منذ اللحظة التي قرأت فيها إحدى منشوراتها. تكتب جين بروح الدعابة والدفء وتجعلك تشعر كأنك صديق مقرب. لقد صدمتني مع تحديثاتها على قطتها ، Tooter ، التي تشاهد التلفزيون. لديها أيضًا أشجار الخوخ في ممتلكاتها وتقدم وصفات الخوخ الأكثر روعة مثل قضبان الإسكافي. هناك العديد من الوصفات الرائعة الأخرى على مدونتها أيضًا. عليك أن تذهب هناك وتلقي نظرة حولك. لكن أولاً ، ألق نظرة على ما يجب على Jen مشاركته هنا:

لقد كنت متحمسة للغاية عندما سألت رينيه عما إذا كنت & # 8217d على استعداد لاستضافة منشور لها أثناء تواجدها خارج البلاد! أصبحت أنا وريني أصدقاء لأول مرة من خلال مشاركتنا في #SundaySupper. لكن ، لقد جئت لأعشق Renee وأعتز به كصديق يتجاوز مدوناتنا.

كما أنه لا يؤلم & # 8217t أن رينيه مثل سيستاه روحي الجنوبي.

طعامها يجعلني أفكر في المنزل & # 8230 ويجعلني أفكر في أمسيات طويلة وطويلة جالسًا على شرفتي. إنه & # 8217s فقط & # 8230 مريح. يتم تقديم الراحة مع جانب من الحلاوة الجنوبية ، أي.

لذلك ، بالطبع كنت سأقفز على فرصة نشر ضيف هنا في Magnolia Days!

نظرًا لأنه & # 8217s عيد الشكر غدًا ، كنت أعرف أنني & # 8217d بحاجة إلى مشاركة شيء ما مع وضع الإجازات في الاعتبار. لكنني & # 8217d بحاجة إلى وضع القليل من & # 8220Jen twist & # 8221 على كل ما كان عليه.

كما ترى ، أنا & # 8217m معروف بأخذ شيء عادي ، ورفعه إلى مستوى آخر عن طريق إضافة القليل من الشيء الإضافي & # 8230 عادةً بعض التوابل ، أو ربما عن طريق إضافة القليل من التكس مكس إلى طبق أو وجبة عادية.

مذاق التوت البري الحار هذا هو شيء مع لمسة جين محددة.

عندما كنت أصغر سنًا ، كانت عملي دائمًا صنع صلصة التوت البري. كان يُصنع دائمًا من التوت الطازج ، ولكنه دائمًا ما يكون منتظمًا جدًا. فقط صلصة التوت البري. لا شيء يتوهم.

لقد جربنا طعم التوت البري الحار هذا ، الموجود أصلاً في All Recipes ، في العام الماضي للمرة الأولى. و WOW! يا له من تغيير عن صلصة التوت البري التقليدية. إن استخدام التوت الطازج مع إضافة الكزبرة والهالبينو أمر مذهل بكل بساطة. و # 8217s لا يوجد طبخ! يستغرق هذا المذاق دقائق معدودة للتحضير ، وبعد قليل من الجلوس للسماح باختلاط النكهات ، يمكنك الاستمتاع بمقبلات رائعة للعطلات!

نحن نحب أن نقدم نكهة التوت البري الخاصة بنا على القص (نعم ، شمير) من الجبن الكريمي مع بعض البسكويت للتقطيع على الجانب. ولكن يمكنك تقديمها بسهولة ، أو بأي طريقة تعتقد أنك & # 8217d تعجبك!

آمل أن تتمكن رينيه من العودة إلى المنزل من رحلتها وإحضار مجموعة من هذا المذاق للاستمتاع. ربما يجب أن أجعلها بعضًا وأرسلها كتعبير عن الشكر للسماح لي بالمشاركة هنا في HER Cocina!


تحضير

الخطوة 1

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الكراث والهلابينوس مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ الكراث في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 4 دقائق. أضف التوت البري والعسل والملح وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

الخطوة 2

يُغلى المزيج ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا وتقليل الحرارة حسب الحاجة لتجنب الاحتراق ، حتى تنفجر التوت البري ، وتصبح العصائر شرابًا ، وتكون المقلاة مرئية عند سحب ملعقة خشبية عبر القاع ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوه 3

يرفع عن النار ويقلب في عصير الليمون الحامض ويترك ليبرد.

الخطوة 4

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة قبل أسبوع. يغطى ويبرد.

كيف تقيم صلصة التوت البري الحارة؟

هذه الوصفة رائعة وسأعدها بالتأكيد مرة أخرى. لقد حذفت الكراث ، وأضفت العصير الكامل وقشر اثنين من الحامض ، دون قياس. خلاف ذلك ، اتبعت التوجيهات بالكامل. تم طهي الصلصة بشكل جميل وبعد أن تبرد قليلاً ، قمت بنقلها إلى زوجين. من الجرار الزجاجية ووضعها في الثلاجة ليبرد لبضعة أيام. لقد ساعد حقًا في تطوير نكهة الليمون والحرارة من الهالبينو وتكثيفهما ، لذلك أوصي بالتأكيد باتخاذ هذه الخطوة. كما لاحظ آخرون ، هذه ليست صلصة توت بري حلوة - إنها لاذعة وعلى الجانب اللذيذ. لقد وجدت أن هذا تناقض جيد مع الأطباق الحلوة الأخرى.

اعتقدت أن هذا كان المستوى المناسب من الحلاوة ، لكن الجير كان طاغياً قليلاً. سأبدأ بإضافة نصف الحماس ، ثم أضف الباقي حسب الرغبة

أنا & # x27m لست معجبًا بصلصة التوت البري التقليدية الحلوة ، لذا فإن هذه النسخة الحارة من الليمون كانت مثالية بالنسبة لي! لقد قمت بزرع فلفل هالابينو واحد لكل وصفة ولكن وجدت أن الصلصة النهائية لم تكن حارة. في المرة القادمة & # x27ll احتفظ بالبذور لكليهما.

رائع. القيام بتحريف جنوب غربي لعيد الشكر هذا العام. هذا رائع! أعتقد أنه سيكون رائعًا على لحم الخنزير. بالطبع سيكون لها صلصة التوت البري التقليدية أيضا.

كان هذا حقا لذيذ! لقد استغرق الأمر مني بعض الشيء لأعتاد عليها نظرًا لأن مذاقها مختلف تمامًا عن صلصة التوت البري العادية ، فقد جمعها الكراث بطريقة لم أكن أتوقعها على الإطلاق! لا أعتقد أنني أفضلها على الصلصة التقليدية ، لكني & # x27d أعدها مرة أخرى بغض النظر!


ما هي افضل طريقة لتحضير بري؟

يمكن استهلاك بري بعدة طرق. يمكنك الاستمتاع به باردًا مباشرة من الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يتمتع Brie بنكهة خفيفة تناسب الأطباق الحلوة والمالحة.

القشرة البيضاء التي تحيط بالخارج هي في الواقع طبقة من العفن تتشكل بشكل طبيعي أثناء عملية الشيخوخة. من المقبول تمامًا تناول الطعام ومعظم الناس يفعلون ذلك ، ولكن إذا كان التفكير في تناول العفن يزعجك (أنت لا تأكل الجبن الأزرق أيضًا ، أليس كذلك؟) ، يمكنك إزالته بسرعة وسهولة بسكين حاد.

الطريقة المفضلة لتناول الجبن البري هي خبز. مباشرة من الفرن ، تكون ناعمة ولزجة ومثالية لتلطيخ البسكويت الصلب أو الخبز المقرمش.


صلصة التوت البري مع Pinot Noir

من الساحل إلى الساحل ، عبر الولايات المتحدة ، سيجلس الجميع يوم 27 نوفمبر للاستمتاع بوجبة عيد الشكر الدافئة. بالنسبة للغة العامة ، قد تُعرف هذه "الوجبة" بالعشاء ، أو العشاء ، أو العشاء ، أو الطعام ، ولكن كيفما تسميها ، فنحن جميعًا نتذمر. سيكون الديك الرومي البني الذهبي ، ومرق الفلفل اللذيذ ، ومهروس البطاطا الكريمية ، وصلصة التوت البري الطازجة اللذيذة من أبرز الأطباق في كل طبق.

كل عام ، أتطلع إلى صلصة التوت البري الطازجة الغنية بمضادات الأكسدة. يخترق وزن المرق ويضيف ركلة إلى لحم الخنزير المدخن والبسكويت بالزبدة. تختلف وصفات صلصة التوت البري بشكل كبير من عائلة إلى أخرى - بعضها معلب ، وبعضها طازج ، وبعضها متبلة ، وبعضها كذلك. نبيذ؟ صوص أوريغون التوت البري مع Pinot Noir مصنوع من النبيذ الأحمر والقرنفل وعصير البرتقال وحبوب الفلفل والعسل (بالطبع)! قوية ، ومشرقة ، ورائعة - ستثبت هذه الصلصة أنها الطبق الجانبي المفضل لدى الجميع هذا العام.

20 دقيقة ، بالإضافة إلى تبريد 2 1/2 كوب

مكونات

  • 10 حبات بهارات كاملة
  • 10 فصوص كاملة
  • 10 حبات فلفل أسود كاملة
  • 4 أكواب من التوت البري الطازج أو المجمد
  • 1 1/2 كوب أوريغون بينوت نوير
  • 1 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بشكل فضفاض
  • 1 كوب من عسل البرسيم أو زهرة برية
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • 6 شرائح من نكهة البرتقال ، حوالي 1 بوصة × 3 بوصات ، يتم إزالتها بمقشرة خضروات
  • 2 (4 بوصة) أغصان إكليل الجبل
  • 1 عود قرفة صغير
  • 1 حبة فانيليا

تحضير

  1. يُمزج البهارات والقرنفل وحبوب الفلفل في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
  2. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج التوت البري ، والنبيذ ، والسكر البني ، والعسل ، وعصير البرتقال ، وبرش البرتقال ، وإكليل الجبل ، وعود القرفة ، والتوابل المطحونة.
  3. باستخدام طرف سكين التقشير ، قم بتقسيم جراب الفانيليا بالطول. استخدم الجزء الخلفي من السكين لكشط البذور من القرون. أضف البذور والقرن إلى القدر.
  4. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار هادئة. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى تنفجر التوت البري ويثخن السائل قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. ترفع عن النار وتخلص من القشر وأغصان إكليل الجبل وعود القرفة وجراب الفانيليا. انقلي المزيج إلى وعاء واتركيه يبرد.

هذه الوصفة الرائعة (والمقال) "صلصة أوريغون التوت البري مع Pinot Noir" بقلم ليا ناش لصحيفة نيويورك تايمز. إنها قراءة رائعة لمعرفة المزيد عن تقاليد عيد الشكر المختلفة من دولة إلى أخرى!


صلصة التوت البري مع الزنجبيل و Pinot Noir

أعترف بذلك ، أنت & # 8217 جاهز لتغيير عيد الشكر هذا العام. هل انا على حق؟ لقد قمت & # 8217 بتثبيت مئات من وصفات الحشو على لوحة عيد الشكر الخاصة بك ، وقمت بوضع إشارة مرجعية على كل المرح ، والطرق الجديدة لطهي البطاطا الحلوة في أكواب الطهي الخاصة بك ، وقضيت ساعات في البحث عن محلول ملحي مختلف. هناك ضغط بالطبع لمواصلة المسار. لا يغير شيئا. أبدا. ولكن هذا هو العام الذي سيتغير فيه كل شيء. اللعنة عليك يا مارشميلو وطاجن الفاصوليا الخضراء ، إنه فجر يوم جديد!

حسنا ، امض قدما و اضحك. أنا & # 8217m أضحك على نفسي. لماذا ا؟ لأن هذا كليا أنا كل عام تقريبا! أتحدث في الحديث ولكن عندما يتعلق الأمر بإجراء تغيير كبير ، فأنا أتراجع في كل مرة تقريبًا. جزء من الالتزام بالوصفات المجربة والحقيقية أمر عملي: العطلات الكبيرة هي دائمًا أفضل وقت للتجربة. أنا أفهم ذلك تمامًا. هناك راحة في التقاليد. & # 8220Nana & # 8217s Sage Dressing & # 8221 يعيد ذكريات Nana مما يجعل الجميع سعداء.

لذلك ربما أنت & # 8217re غير مستعد لتغيير كل شيء ، ولكن ماذا عن شيء واحد؟ مثل تلك صلصة التوت البري اللطيفة التي هي أكثر من مجرد فكرة لاحقة. أو ما هو أسوأ من ذلك ، العجائب الهلامية التي تشبه العلب.

صلصة التوت البري بالزنجبيل مع pinot noir لديها قدر كبير من الدسائس بفضل إضافة الزنجبيل الطازج والمتبلور ومسحوق الكاري الحلو وقليل من مسحوق Five-Spice الصيني.

تعطيني هذه الوصفة أيضًا عذرًا مثاليًا لإحضار بعض البينوت المفضل لدي من Trader Joes. مكافأة إضافية: أزواج VINTJS Pinot من Willamette Valley تتناغم بشكل جميل مع الديك الرومي والجوانب ، لذا قم بتخزينها!

بالطبع لا يجب أن تتوقف عند عيد الشكر مع صلصة التوت البري! هذه الصلصة رائعة مع شطائر الديك الرومي أو تنتشر على الكعك الإنجليزي. للحصول على مقبلات سريعة واحتفالية ، تُسكب فوق بعض الجبن البري وتُخبز في الفرن حتى تصبح طرية ومذابة.

هل أنت مهتم بواحدة أخرى من وصفات عيد الشكر & # 8220 المجربة والصحيحة & # 8221؟ تحقق من رسالتي على الديك الرومي المحمص المثالي. أعدك في كومة من كتب الطبخ ، هذا فائز كامل (مثل صلصة التوت البري).

رفع كأس الصنوبر الخاص بي لجميع طهاة عيد الشكر هناك. لإجراء تغيير (وترك الباقي كما هو)!


صلصة التوت البري الحلو والحامض مع الهالبينو

طهي صلصة التوت البري الحلوة والرائعة مع ركلة نارية من فلفل هالابينو الحار مع هذه الوصفة الإبداعية المستوحاة من صلصات المائدة المكسيكية. قدميها مع أطباق الديك الرومي أو الدجاج أو لحم الخنزير الرئيسية ، أو استمتع بها كغمس مقبلات للعطلات مع رقائق التورتيلا.


شاهد الفيديو: صوص التوت الأزرق بلوبيري. حلقة 102 Blåbärssås (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mauran

    أهنئ ، فكرة جيدة جدا

  2. Gardabar

    هذا صحيح! انا اعتقد انها فكرة جيدة.

  3. Kennon

    وقد صادفت مع هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Meliodas

    لم تصله بعد.



اكتب رسالة