وصفات جديدة

الشمر ، تشيلي ، والقيقب التركي الجاف

الشمر ، تشيلي ، والقيقب التركي الجاف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن وضع محلول ملحي جاف مباشرة على جلد الديك الرومي لبضع ساعات ، مما يمنحك نكهة كبيرة ويقلل من المتاعب.

مكونات

الشمر والتشيلي ومحلول ملحي جاف

  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • نصف كوب أو 3 ملاعق كبيرة من سكر القيقب. سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

ديك رومى

  • 1 12-14 رطلاً. الديك الرومي والحوصلة والرقبة إزالتها
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
  • كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الصوديوم

تحضير الوصفة

الشمر ، تشيلي ، ومحلول ملحي جاف القيقب

  • يُحمص اليانسون النجمي وبذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التقليب كثيرًا حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى معالج الطعام ؛ يُضاف الملح ، وسكر القيقب ، والزعتر ، ورقائق الفلفل الأحمر ويُخفق المزيج حتى يمتزج ، حوالي 30 ثانية.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل محلول ملحي جاف قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

ديك رومى

  • افرك محلول ملحي جاف في جميع أنحاء الديك الرومي. مكشوفة البرد ، 6-7 ساعات.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. شطف الديك الرومي نظيفًا تحت الماء البارد ؛ جففيها وضعيها على رف في مقلاة تحميص كبيرة ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. يُحشى الديك الرومي بالبصل والثوم والأعشاب. العمل من نهاية عنق الديك الرومي ، قم بفك الجلد برفق من الثدي وفرك الزبدة تحت الجلد وفي جميع أنحاء الطائر. اربطي الأرجل مع خيوط المطبخ ، وصب المرق في المقلاة وشوي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة وحمصيها ، ثم دهنها بعصائر المقلاة كل 30-40 دقيقة ، وأضيفي المزيد من المرق حسب الحاجة للحفاظ على بعض السوائل في المقلاة ، وخيمة بورق الألمنيوم إذا تحول الجلد إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في المقلاة. الجزء السميك من الفخذ يسجل 165 درجة ، 2-3 ساعات.

  • نقل الديك الرومي إلى طبق خيمة مع احباط. دعها ترتاح 30 دقيقة على الأقل قبل النحت.

الفيديو ذات الصلة

سر الطائر الرقيق والعصير

قسم المراجعات لقد قدمت عيد الشكر هذا عام 2017 وكان D-E-L-I-S-H - !!! تم إغرائه لجعله مرة أخرى هذا العام .... مجهول The Windy City 11/12/18

ديك رومي مجفف مع البصل المحمص

لمدة 13 عامًا ، لم يكن لهذا الموقع وصفة ديك رومي لعدة أسباب ، ربما ليست مقنعة بشكل رهيب. أنا لا أستضيفه عادة & # 8217s وعادة ما يكون أحد أفراد الأسرة ، وأنا متأكد من أنه من قبيل الصدفة ، أكثر من شقة من غرفتي نوم. ثانيًا ، أعني ، هذا هو الإنترنت ، أليس كذلك؟ وهناك ، اعتبارًا من هذا الصباح ، 200000 نتيجة بحث عن & # 8220 الديك الرومي المشوي. & # 8221 ربما هناك & # 8217s جوهرة أو اثنتين من أجلك وأنت & # 8217 هل حصلت على هذا؟ أخيرًا ، الحقيقة: لم يكن الديك الرومي طائرتي المفضلة أبدًا. أعني ، عندما يتم & # 8217s بشكل جيد ، أستمتع بشريحتين سنويًا (مظلمة ، من فضلك) ، لكن نادرًا ما يتم استدعائي بدافع صقل وصفة في غير موسمها.

ولكن بعد ذلك تغير شيئان. قبل بضع سنوات ، بدأت في استضافة Friendsgivings (انظر هنا وهنا) والآن ، بعد بضعة ديوك رومية ، لا بد أن لدي & # 8212 & # 8212 الكثير من الآراء حول تركيا. على سبيل المثال ، عندما تقوم & # 8217re بصنع ديك رومي بالحجم الذي تحتاجه لـ 18 إلى 25 شخصًا قد تستلزمه معظم أحداث عيد الشكر ، فستحتاج & # 8217re إلى إيجاد طريقة لعلاج الطائر بطريقة لن يجف فيها & # 8217t كل الساعات التي سيستغرقها الطهي بأمان. أنا & # 8217ve مبللة (كابوس بنتائج لذيذة ، لكنه لا يزال كابوسًا) ومحلولًا جافًا ، وكان الأخير هو الفائز الواضح.

رأيي الثاني هو أنه إذا قمت & # 8217re بوضع أي شيء إلى جانب الكثير من البصل المقطع تحت ديك رومي ، فإنك & # 8217 ستفقد أحد أفضل الأشياء التي تناولناها على الإطلاق. لقد جربتها بعد رفض خليط المعتاد (البطاطس أو الجزر أو غيرها من الخضار) لأنها كانت ممثلة بسخاء أكبر في أطباق جانبية أخرى على الطاولة. لم أنظر إلى الوراء أبدًا. على مدى بضع ساعات في الفرن لجمع المرق المملح بالزبداني ، يصبحون من عالم آخر: كلاهما مكرمل بعمق لدرجة حلاوة المربى ، لكنهما متفحمان ومالحان أيضًا. هناك & # 8217s ما يكفي للالتفاف. نظرًا لأن مذاقهم سيكون جيدًا جدًا بحيث لا يمكن مشاركتهم ، فقد آخذ هذا الوقت لتذكير نفسي بموضوعات عيد الشكر الرئيسية: الكرم والامتنان والضيافة ، وربما لا أقف في المطبخ وأكل البصل من سكين؟ تمام، fiiine.

رأيي الثالث هو ، في الواقع ، وجهة نظري حول All Things Thanksgiving: يجب أن تكون وصفات عيد الشكر بسيطة للغاية ، من نوع قائمة المكونات القصيرة ، والأشياء ذات المكافآت العالية التي لا تحتوي على مكان ، لأن جميع أطباقي تعمل بطريقة أخرى عندما أنا & # 8217m أكثر من 21 شخصا. إذا كان بإمكاني صنع ديك رومي مذهل ، مطبوخ بشكل مثالي ، متبل بشكل مبهج ، ذو بشرة مقرمشة مع 6 مكونات فقط وخطوتين ، لن أقوم بعمل واحد مع 15. ليس اليوم ، سانت مارثا.

هذا الديك الرومي يتبع القواعد. لقد خاطرت في السنة الأولى وأبقيتها أساسية حقًا ، متبلًا بالملح والفلفل فقط ، والدهن بالزبدة بعد النقع والتتبيل والعصير واللذيذ. ومع ذلك ، فأنا الآن أقوم بالتحوط ، قليلاً فقط ، بشأن هذا الأمر ، لأنني فعلت بالصدفة ما اعتقدت أنني لن أفعله أبدًا: اختبرت وصفة ديك رومي عندما لم يتطلب الشهر ذلك & # 8217t.

في وقت سابق من هذا العام ، صنعت دجاجة كاملة محمصة ببطء وانتهى بي الأمر بدهن الجلد المملح جيدًا بمزيج من الزبدة وشراب القيقب ومعجون الفلفل الحار من gochujang وكان جيدًا بشكل مذهل ولكن كان لدي هذا الشعور المزعج أن هذا الدجاج كان يتمنى ذلك كان ديك رومي. اسمعني: الديوك الرومية هي طيور بطيئة التحميص والديوك الرومية رائعة مع لمسة نهائية مالحة وحارة. وخلافًا للعديد من الأحاسيس الأخرى في حياتي (لا ، لن نتحدث اليوم عن بنطلون جينز واسع الساق اليوم) ، كان هذا في الواقع مناسبًا ، وعلينا أن نحصد المكافآت اللامعة اللذيذة.

سابقا

ديك رومي مجفف مع البصل المحمص

  • حصص: من 12 إلى 16
  • زمن: من 4 إلى 5 ساعات من الإخراج من الثلاجة إلى التقديم ، بالإضافة إلى محلول ملحي جاف لمدة يوم إلى يومين
  • مصدر: مطبخ مغرم
  • 1 12 إلى 16 رطل ديك رومي طازج
  • الملح كوشير
  • 4 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون تشيلي & # 8212 gochujang أو harissa أو chipotle & # 8212 بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 8 إلى 10 حبات متوسطة الحجم نصف حمراء ونصف صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو القرطم أو أي زيت آخر صديق للحرارة العالية

من ساعة إلى ساعتين قبل التحميص: قم بإزالة البلاستيك وتخلص من أي عصائر قد تجمعت حول الطائر. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، الأمر الذي سيستغرق من ساعة إلى ساعتين. لا حاجة لشطف أي ملح من الطائر كما ينبغي.

2 1/2 إلى 3 1/2 ساعات قبل التقديم: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت مع رف على أدنى مستوى للفرن. إذا كنت تخطط لملء الديك الرومي بأي شيء ، فافعل ذلك الآن. قم بتجميع الأرجل (اربطها معًا) باستخدام خيوط المطبخ أو أي خيط آخر لديك حوله.

اقلب البصل مع القليل من الزيت (لا تقلق بشأن التتبيل ، فسيقومون بجمعه من المقلاة) ورتبهم حول الديك الرومي. تُمزج ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع شراب القيقب ومعجون الفلفل الحار في وعاء صغير ، وتُخفق حتى تصبح ناعمة. قم بتنظيف هذا & # 8212 أو استخدم يديك لتغطية & # 8212 في جميع أنحاء الديك الرومي ، دون ترك أي شيء خلفه. هنا أنت & # 8217re من المفترض أن تضع الأجنحة تحت الطائر لمنع النصائح من الاحتراق ، وهو أمر لم أفعله أبدًا بنجاح ، إذا كنا صادقين. احتفظ بقطعة كبيرة من القصدير بالقرب منك عندما تريد تغطية الديك الرومي.

شوي الديك الرومي لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، ثم & # 8212 هذا مهم جدًا & # 8212 قلل حرارة الفرن إلى 350 & # 176 واستمر في تحميص الطائر حتى يقرأ مقياس الحرارة في الجزء السميك من الثدي من 150 إلى 155.

بدءًا من خفض الحرارة ، قم بدهن الديك الرومي بشكل دوري ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية ، وبعد ذلك ، عندما & # 8217 تنفد من الزبدة ، مع العصائر من المقلاة.

هذا الديك الرومي سوف يتحول إلى اللون البني سريعًا إلى حد ما ومظلمة تمامًا. لا تأكل ، فلن يتذوق طعم الاحتراق ، لكن استمر في وضع الرقاقة عندما تصبح داكنة بقدر ما يمكنك تحملها. قم بتدوير المقلاة في الفرن عدة مرات ، ثم اقلب البصل في المقلاة مرة واحدة ، حتى يتم طهيها. قم بإزالة ورق الألمنيوم لمدة 5 إلى 10 دقائق من التحميص حتى ينكسر الجلد مرة أخرى.

يستغرق الطائر الذي يتراوح وزنه بين 14 و 16 رطلاً ما مجموعه ساعتين إلى ساعتين ونصف من التحميص. استغرق طائر يبلغ وزنه 19.5 رطلاً أكثر من 3 ساعات. ضع في اعتبارك أنك إذا فتحت وأغلقت باب الفرن عدة مرات لتحريك الأطباق الأخرى ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للطهي (حتى 30 دقيقة).

استرح ونحت وخدم: اسمح للديك الرومي بالراحة في درجة حرارة الغرفة قبل 15 إلى 20 دقيقة من النحت ، وهو ما يجب أن تقدره بـ 20 دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على مستوى راحتك. سيسمح ذلك بحبس العصائر بالداخل ونقل الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. استخدم وقت الراحة لإعادة تدفئة أي جوانب تحتاج إليها ولصنع مرق اللحم (انظر أدناه).

لن أكتب تعليمات النقش لأنني شخصياً لا أستطيع القيام بذلك دون مشاهدة مقطع فيديو. أضع هذا أو هذا أو هذا على هاتفي (أوصي بمعاينتها مسبقًا واختيار ما يناسبك) ، واضغط على زر الإيقاف المؤقت كثيرًا ، وأبذل قصارى جهدي. عندما تقطع الديك الرومي إلى شرائح ، تأكد من أن سكينك حاد حقًا للحصول على تلك القطع النظيفة. هل تعرف ماذا تفعل الجروح النظيفة حقًا؟ اجعل الناس يعتقدون أنك تعرف ما كنت تفعله. (أنا لا أفعل ذلك على الإطلاق).

سوف ينسكب الديك الرومي الكثير من العصائر أثناء نحته. [تم التحديث بنصيحة مغيرة للحياة من Cindy في التعليقات.] ضع لوح التقطيع داخل صينية ذات حواف لتجميع العصائر أثناء النحت. يُسكب القليل منه فوق شرائح الديك الرومي (باستثناء المتبقي للمرق) ، بالإضافة إلى رش نهائي من الملح والفلفل ، قبل التقديم لإبقائه دافئًا ومتبلًا. رتب البصل في كل مكان وقدميه بسعادة. لقد هزت هذا تمامًا كنت أعلم أنك ستفعله.

الآن ، دع & # 8217s نتحدث عن المرق. هذه هي وصفتي الأساسية للمرق:

مرق بسيط جدا
8 أكواب من مرق الديك الرومي أو الدجاج (أستخدم إما دجاج منزلي الصنع أو أفضل من مرقة وقاعدة ديك رومي # 8217)
1/2 كوب زبدة غير مملحة
2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملعقتان كبيرتان من خل المارسالا الجاف أو خل التفاح

تُذوّب الزبدة في وعاء فارغ أو في وعاء التحميص المفرغ ويقلب مع الدقيق. يُطهى هذا المزيج على نار معتدلة مع الخفق لمدة 3 دقائق. يُضاف المرسلا أو الخل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي المرق قليلًا في كل مرة ، مع الخفق باستمرار لمنع الكتل ، ثم اتركيه يغلي ببطء مع الخفق من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل.

ومع ذلك ، هناك ثلاث طرق للتعامل مع هذا. الأول ، أعلاه ، المرق المستقيم وهو & # 8217s مثالي للأشخاص الذين لا يريدون التأكيد عليه ، لا تريد الانتظار حتى الوقت الأكثر جنونًا عندما يخرج الديك الرومي ويحتاج إلى الانحناء ، بل ويريدون صنعه في وقت سابق من اليوم وأعد تسخينه.

والثاني أكثر تقليدية. أنت تستخدم نفس الصيغة ولكنك تصب أولاً المقطرات التي تم جمعها تحت الديك الرومي. ضعهم في كأس (أو دورق مثل هذا) للسماح لهم بالانفصال. استبدل أي دهون متراكمة في الأعلى بنفس كمية الزبدة في الوصفة ، والمقطرات بكمية مماثلة من المرق ، وتابع كما هو مكتوب.

والثالث أكثر خطورة قليلاً ، لكنك تعيش مرة واحدة فقط ، أليس كذلك؟ ضع مقلاة التحميص على موقدين ، واترك السائل (وهو خليط من الدهون والعصائر) ليغلي. قم بإزالة الغليان عن المقلاة ، وفك أي أجزاء عالقة ، بقطعة من المرسال الجاف أو نبيذ من اختيارك. اغلي كل العصائر حتى تتبقى الدهون فقط. مقلة العين & # 8212 قد يكون لديك 2 إلى 3 ملاعق كبيرة فقط ، أو قد يكون لديك المزيد. أضف ما يكفي من الزبدة لتحصل على 8 ملاعق كبيرة. أضف الدقيق ، وبعد ذلك ، نظرًا لأنك & # 8217 لديك نكهات مركزة بشكل مكثف هنا ، يمكنك استبدال نصف المرق بالماء ، لإعادة ترطيبها بشكل أساسي. تبليها حسب الحاجة واطبخي كما تشائين الوصفة الأساسية.


ما هو جلب في الواقع

النقع المبلل هو نقع اللحم (عادةً اللحوم قليلة الدهن مثل الدجاج أو الديك الرومي في عيد الشكر) في "محلول ملحي" (محلول من الماء المالح يمكن [ولكن لا يلزمه] أن يحتوي على أعشاب وتوابل لذيذة) لفترة طويلة من الوقت ، عادة خلال الليل.

التجفيف بالمحلول الملحي هو فرك الملح وتلك الأعشاب والتوابل مباشرة على جلد اللحم بدون ماء.

ثم يتولى العلم المسؤولية.


الشمر ، تشيلي ، والقيقب الجاف تركيا - وصفات

تركيا الجافة عالية الحرارة المملحة

* ملاحظة - تختلف قياسات الملح لكل ماركة مدرجة. ملح مورتون هو أكثر كثافة من الكريستال الماسي ، لذلك هناك حاجة إلى كمية أقل. لا ينصح بأي ملح كوشير آخر.

1 ديك رومي طازج (12-14 رطلاً) ، حوصلة صغيرة ورقبة مخصصة للمرق ، في حالة الاستخدام

مورتون كوشير ملح أو ملح كوشير بلوري ماسي

2 كيس (1 جالون) مملوءة بمكعبات ثلج أو عبوات مجمدة موضوعة في كيس منفصل

تقليم تجويف الديك الرومي من الدهون الزائدة. افصل جلد الديك الرومي بعناية عن لحم الثدي والساقين والفخذين دون كسر الجلد. رش 4 1/2 ملاعق صغيرة (مورتون) أو 2 ملاعق كبيرة (كريستال الماس) داخل التجويف. افركي 2 1/4 ملعقة صغيرة ملح (مورتون) أو 1 ملعقة كبيرة ملح (كريستال الماس) تحت جلد كل ثدي. افركي 1 ملعقة صغيرة ملح (مورتون) أو 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (كريستال الماس) تحت جلد كل ساق. لف الديك الرومي بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.

أخرج الديك الرومي من الثلاجة. قم بفك الغلاف واشطف الملح الزائد بين اللحم والجلد والتجويف. جففيها تمامًا بالمناشف الورقية. ضع كيسًا واحدًا من الثلج أو كيسًا مجمدًا على ورقة خبز مبطنة بورق قصدير. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل فوق الجليد. ضعي الكيس الآخر في تجويف العنق وتأكدي من أن الثلج يلامس الثديين فقط وليس الفخذين. (نظرًا لأن لحم الصدر ينضج أسرع من اللحم الأبيض ، فإن كريمة اللحم الأبيض يضمن طهي اللحم الداكن دون الإفراط في تناول اللحم الأبيض). دع الديك الرومي يرتاح على الجليد لمدة 60-90 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اضبط الحامل على أدنى وضع وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا على شكل حرف V داخل صينية تحميص كبيرة للخدمة الشاقة. ضع الديك الرومي (جانب الثدي لأعلى) على الرف الخامس. اربطي الساقين معًا بقطعة من خيوط المطبخ وقم بتغطية قمم الأجنحة والساقين بقطعة صغيرة من رقائق الألومنيوم لمنع الاحتراق. قم بشوي الديك الرومي حتى تصل سماكة جزء من الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية (سترتفع درجة الحرارة 10 درجات أخرى أثناء الراحة) ، حوالي ساعة و 20 دقيقة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 12 رطلاً وما يصل إلى ساعتين لمدة 15- تركيا جنيه. بعد 30 دقيقة ، تحقق لمعرفة ما إذا كان الثدي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. إذا كان الأمر كذلك ، ضعي ورقة كبيرة من ورق الألومنيوم على الثدي (لا تلفيه ، بل ضعيه فقط). قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل أن ينضج الطائر بحوالي 30 دقيقة. قم بتصفية أي عصير من الطائر بحذر إلى مقلاة الشواء واحتفظ بالعصير للمرق إذا كنت تستخدمه ، ثم ضع الديك الرومي على لوح التقطيع. غطي الديك الرومي برفق بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل النحت. يتمتع!


وصفات جديدة ، 19 نوفمبر 2013

صدر دجاج محمر في المقلاة مع الصلصة الغنية من نوفمبر 2013 ضوء الطبخ. هذا سهل التحضير ولذيذ للغاية. نعطيها 4! يقدم مع غابة سائبة على الاسكواش الشتوي مع الزبدة المتبل من نوفمبر 2012 بالعافية. فضفاض لأننا استخدمنا كوسة متحولة ، وزبدة قليلة ، ومرق دجاج بدلاً من الماء. لقد كان في الواقع رائعًا جدًا ، وقد أعطيناه 3. مع الاسكواش الشتوي المحمص ، نعتقد أن هذا سيكون رائعًا - نتطلع إلى تجربته مرة أخرى!

النبيذ: Fire Road 2012 Sauvignon Blanc


ما هو التخمير؟

التجفيف مشابه للتتبيل ، في حقيقة أنهما ينقعان في سائل لفترة من الوقت. ولكن على عكس التتبيل ، فإن النقع في المحلول الملحي يعمل على ترطيب اللحم. ينتج عنه لحم أكثر طراوة.

أهم مكون هو الملح مع الماء والسكر ، وبعد ذلك يمكنك إضافة أي أعشاب / منكهات حسب رغبتك. ستحتاج أيضًا إلى وعاء كبير بما يكفي للحوم وسوائل كافية لتغطية اللحم بالكامل. ليس لدي وعاء بهذا الحجم ، وأنا أحب الأكياس بسحاب سعة 2.5 جالون ، أحدها كان يعمل بشكل مثالي!

أولاً ، يجب أن تغلي الملح والماء والسكر والأعشاب (الوصفة أدناه). ثم تبرد تماما.

تلميح: وصفتي تستدعي الماء وعصير التفاح. لقد قمت بغلي الماء مع التوابل فقط ، ثم أضفت عصير التفاح البارد للمساعدة في تبريده بشكل أسرع

بعد ذلك ، ضع محلول ملحي مبرد وشوى في قدر كبير أو كيس ضخم (تأكد من أنه كبير بما يكفي لتغطية اللحم بالمحلول الملحي)

ضع المحلول الملحي واللحوم في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة. (لقد فعلت ذلك لمدة 18 ساعة)

الآن بعد أن قمت بتخمير لحم الخنزير الخاص بك أنت & # 8217re جاهزًا لطهيه & # 8211 اخترت طهيه على موقد الغاز لدينا لأنني أحب الطهي على شواية Weber طوال العام.

يُرفع اللحم من المحلول الملحي ويُترك ليجف بمنشفة ورقية

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يتبل المشوي بالملح المتبل ، ملح الثوم ، والفلفل. يُطبخ كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5-6 دقائق.

ضع الشواء على شواية مسخنة مسبقًا على حرارة متوسطة غير مباشرة واستمر في الطهي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة (استغرقت حوالي ساعة لتحميص 5 أرطال) * ملاحظة: كان يجب أن أغطي العظام بورق القصدير حتى لا يتحول لونها إلى اللون الأسود ، لكني نسيت. & # 8217s ليس من الضروري القيام بذلك ، ولكن إذا كانت العظام السوداء تزعجك ، فقم فقط بلف القليل من ورق القصدير حول كل طرف

أخرجها من الشواية واتركها ترتاح ، وخيمتها برقائق معدنية لمدة 10 دقائق.


24 وصفة تركيا لعيد الشكر ستبهر ضيوفك

لا تصادف عيد الشكر الخاص بك على أي وصفة الديك الرومي المشوي.

وصفات عيد الشكر للديك الرومي هي نجمة العرض في ذلك الخميس الثالث من شهر نوفمبر. بعد كل شيء ، لا نسميه يوم تركيا من أجل لا شيء! بينما يحب الجميع انتشار البطاطس المهروسة وصفات الحشو وغيرها من الأطباق الجانبية المنحلة في عيد الشكر ، فإن الطائر هو حقًا حسناء الكرة. لذلك قمنا بتجميع أفضل وصفات الديك الرومي لعيد الشكر لكل الأذواق ومستويات الخبرة. سواء كنت تبحث عن البساطة لأول مرة ، أو كنت طبيبًا بيطريًا متمرسًا في عيد الشكر تبحث عن تحدٍ (أو لإضفاء الإثارة على الأشياء!) ، فقد قمنا بتغطيتك.

هناك خيارات لمحلول ملحي من الديك الرومي الرطب (psst& mdash it & rsquos سهلة لتعلم كيفية تحلية الديك الرومي بمحلول ملحي!) ، المحاليل الملحية الجافة والديوك الرومية الخالية من المياه المالحة. هناك وصفات صحية للديك الرومي في عيد الشكر وأفكار ملفوفة باللحم المقدد. نحن و rsquoll نوضح لك كيفية طهي الديك الرومي في الفرن ليكون رطبًا وعصيرًا وكيفية الحصول على بشرة ذهبية بنية اللون. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع أنت و rsquoll بحرية اختيار طريقة الطهي المفضلة لديك: اجعلها كلاسيكية وشوي طائرك أو استمتع بقليل من المرح واقليه. أو ، قمنا بتسلل بعض وصفات الديك الرومي الفريدة في هذا المزيج في حال كنت ترغب في طهي صدر الديك الرومي فقط أو حتى تجربة رولاد الديك الرومي.

قبل أن تبدأ ، تحقق من أدلةنا التي تم اختبارها ثلاث مرات لجميع أنواع الديك الرومي ، بما في ذلك كيفية تحضير الديك الرومي وتحميصه ، وكيفية تقطيع الديك الرومي وكمية الديك الرومي التي ستحتاجها لكل شخص. هل ما زلت ترتب بقية وليمتك؟ احصل على جميع وصفات عشاء عيد الشكر المفضلة لدينا.


كيفية تحليق عصفور في محلول ملحي

المحلول الملحي هو في الأساس محلول ملحي. إنه سهل الصنع وقابل للتخصيص بالكامل. كقاعدة عامة ، استخدم أربع ملاعق كبيرة من ملح الكوشر لكل 1 لتر من الماء.

يجب أن يكون ملح كوشير وليس ملح بحر أو نوع آخر. سيؤثر استخدام نوع مختلف من الملح بشكل كبير على ملوحة المحلول. وهذا يعني أنه يمكن أن يؤثر بشكل كبير على فعالية محلول ملحي.

بالنسبة للطائر الذي يبلغ وزنه 14-18 رطلاً ، ستحتاج إلى حوالي جالون أو 4 ليترات من الماء. هذا يعني أنك ستحتاج إلى كوب واحد من الملح. بالنسبة للطيور من فئة العشرين أو أكثر ، ستحتاج إلى جالونين من الماء وكوبين من الملح.

يمكنك إضافة أي توابل أو سكريات أخرى ترغب في موازنة ملوحة المحلول الملحي بها. لقد قمنا بتضمين عدد قليل من وصفات المحلول الملحي المفضلة لدينا في نهاية هذه المقالة ، ولكن الإضافات الشائعة لتحضير ديك رومي عيد الشكر تشمل الزنجبيل المسكر وقشر الليمون وحبوب الفلفل.

طريقة الجليد-الصدر للمحاليل الملحية الرطبة

غابي دالكين

في هذه المرحلة ، قد تفكر في الخدمات اللوجستية. كما هو الحال في ، أين سأغمر ديكًا روميًا يبلغ وزنه عشرين رطلاً في الماء؟ ما لم يكن لديك ثلاجة تجارية في مطبخك ، فهذا سؤال صالح عندما يتعلق الأمر بتجفيف الديك الرومي. بين الفاصوليا الخضراء والتوت البري والفطائر ، هناك طلب كبير على ثلاجتك بالفعل في هذا الوقت من العام.

لذا بدلاً من إهدار مساحة الثلاجة القيمة ، حاول استخدام صندوق ثلج. إذا لم يكن لديك مبرد كبير بما يكفي ، فسيعمل صندوق ثلج من الستايروفوم القابل للتصرف. حقًا ، أي دلو نظيف وقابل للتغطية ، سعة 5 أرطال ، سيفي بالغرض.

مفتاح هذه الطريقة يكمن في كيس الفرن. من خلال تكوين المحلول الملحي في كيس الفرن ثم غلق الديك الرومي في الكيس ، لا داعي للقلق بشأن إذابة الجليد الذي يسيل في المحلول الملحي. تتطلب بعض الوصفات عمل محلول ملحي في صندوق الثلج. بينما ينجح ذلك ، ضع في اعتبارك أنه إذا استخدمت كمية من الثلج أكثر مما استخدمه صانع الوصفة ، فقد يصبح المحلول الملحي مخففًا تمامًا.

من المهم أيضًا أن يكون المحلول الملحي باردًا عند إضافته إلى الديك الرومي. نظرًا لأنه قد تضطر إلى تسخين السائل لتكوين المحلول الملحي ، فمن الضروري مراعاة وقت التهدئة. الماء المالح الدافئ والديك الرومي الخام مزيج جيد للتسمم الغذائي ، وهو مصطلح لا تريد أن تسمعه مرتبطًا بعيد الشكر.

بمجرد أن تغلق الكيس بالديك الرومي ويصبح محلولًا ملحيًا بالداخل ، ضعه في المبرد. ثم قم بتغطيتها بحوالي خمسة عشر رطلاً من الثلج. يجب أن يحافظ الجليد على البرودة بأمان لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا ، لكن استخدم مقياس حرارة لتتبع درجة حرارة المبرد. إذا ارتفع فوق 45 درجة فهرنهايت ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الثلج.

باستخدام محلول ملحي جاف

في السنوات الأخيرة ، تحول المزيد من الطهاة إلى نهج المحلول الملحي الجاف. المحلول الملحي الجاف عبارة عن فرك مملح جيدًا. يُفرك الملح على سطح الجلد ، ويسحب الرطوبة من اللحم عن طريق التناضح خلال الساعة الأولى أو نحو ذلك. ثم يذوب الفرك في السائل المستخلص.

عند حدوث ذلك ، يُعاد امتصاص السائل المستخلص في اللحوم والأملاح والتوابل الصغيرة الموجودة فيه. يسمح هذا للتوابل بالعمل من خلال ألياف عضلات الطائر مع ترك الجلد الجاف.

يؤدي الجلد الجاف إلى نتائج مقرمشة في الفرن ، ويؤدي الملح إلى طائر متبل جيدًا طوال الوقت. يعني الفرك الجاف أيضًا أنه لا داعي للقلق بشأن غمر الديك الرومي بالكامل. تتم إدارة المحاليل الملحية الجافة بسهولة على صفيحة خبز في الثلاجة. يجد الكثير من الناس أن هذه ميزة كبيرة عندما يتعلق الأمر بيوم الديك الرومي.

يقول المنتقدون أن محلول ملحي جاف يترك معظم النكهة من الخارج ، ولا يقوم بعمل جيد عندما يتعلق الأمر باختراق لحم الديك الرومي. نقول ، جرب ما يناسب مساحتك. إذا كان لديك مرآب ، وطقس بارد ، وصندوق ثلج تحت تصرفك ، جرب محلول ملحي مبلل. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما يكون المحلول الملحي الجاف هو الطريق الأفضل.


هذا ما تصنعه Ina Garten لعيد الشكر هذا العام

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

تحب Ina Garten عيد الشكر. تضحك قائلة: "إنها إجازتي المفضلة لهذا العام لأن الأمر كله يتعلق بالطعام". "تقوم بدعوة أفضل أصدقائك ، وأقرب أفراد عائلتك - إنه مجرد وقت رائع." ولكن ما هي حيلة بيرفوت كونتيسا لإعداد الوجبة المثالية؟ التخطيط للمستقبل ، من خلال طهي الأطباق طوال الأسبوع. هنا ، تشارك Garten ما يوجد بالضبط في قائمة عيد الشكر لهذا العام ، جنبًا إلى جنب مع وصفات لكل طبق.

يبدأ المخطط العام يوم الاثنين ، عندما من المرجح أن تصنع Garten لها Cranberry Fruit Conserve و Make-Ahead Turkey Gravy (المزيد حول هذا لاحقًا). يوم الثلاثاء ، من الجيد الحصول على البطاطا الحلوة المهروسة بالشيبوتلي (يقوم جارتن دائمًا بعمل نوع من البطاطا الحلوة المهروسة) ، وغراتين السبانخ ("التي يحبها الجميع") ، وفطيرة اليقطين بعيدًا عن الطريق. الأربعاء ، ستقوم بإعداد براعم بروكسل المحمصة (بسيطة جدًا ، والمفضلة لدى زوجها جيفري) لتحضير ما يعادل حشوها ، فطيرة الفطر ، بودنغ الخبز وتخبز فطيرة التفاح. لذا بحلول يوم الخميس ، كل ما تبقى لـ Garten هو طهي الديك الرومي.

بالنسبة للطبق الرئيسي ، فإن الوصفة التي تحبها أكثر من غيرها في هذه الأيام هي تركيا المشوية `` Make-Ahead ''. يقترح جارتن الحصول على طائر طازج وتطبيق محلول ملحي جاف (الملح وقشر الليمون والزعتر) قبل يومين. عندما يحين وقت وضع الديك الرومي في الفرن ، ما عليك سوى إضافة الزبدة والملح والفلفل - لكن لا تفرط في الطهي! تقول: "أتذكر والدتي وجدتي استيقظا في الرابعة صباحًا لطهي الديك الرومي لمدة 12 ساعة". "أنا أفكر فقط في الديك الرومي على أنه دجاجة كبيرة - الأمر ليس بهذا التعقيد."

لكن الحيلة الحقيقية في هذه الوصفة هي صب بركة من المرق على طبق بوفيه ، وتقطيع الديك الرومي فوقه ، وإعادة تسخين الطبق كله قبل التقديم. هذا ، إلى جانب حقيقة أن جارتن أيضًا لا تحشو الديك الرومي ، سيضمن أن اللحم رطب قدر الإمكان. المكافأة المضافة؟ "لن تصاب بالجنون وأنت تحاول نحت الديك الرومي في ملابس حفلتك!"

ماذا سيقول جارتن أيضًا لطاهي مبتدئ أو طاهٍ عصبي؟ "لا تذهب إلى عدد 1972 من مجلة جورميه وأقول ، "لطالما أردت أن أصنع هذا الشيء الصعب حقًا ،" ينصح جارتن. "إذا كان المضيفون مسترخين ، فسيحظى الضيوف بمزيد من المرح. بكل بساطة." كلمات حكيمة من الحكمة - ويسهل القيام بها إذا قمت بالطهي مسبقًا!

أدناه ، تشارك Ina Garten الوصفات التي ستعدها لعيد الشكر هذا العام.

حفظ فاكهة التوت البري

يصنع 4 أكواب
1 كيس توت بري طازج سعة 12 أونصة ، نظيف
1 3/4 كوب سكر
1 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
مبشور مبشور وعصير برتقالة
بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة
3/4 كوب زبيب
3/4 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم
قم بطهي التوت البري والسكر وكوب من الماء في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنفتح القشرة. أضيفي التفاح والقشر والعصائر واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى. نرفع عن النار ونضيف الزبيب والمكسرات. يترك ليبرد ، ويقدم مبرداً.
مبشرة ممتازة تسمى عرموش تجعل تلذذ النسيم نسيمًا. إنه متاح من مارثا بالبريد.

أعيد طبعه من حافي القدمين كونتيسا الأطراف! حقوق النشر © 2001 لشركة Ina Garten. صور جيمس ميريل. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

اصنع مرق تركيا

6 ت (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
6 طن طحين متعدد الاستعمالات
4 أكواب مرق دجاج جيدة ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
2 تي كونياك أو براندي
10 أوراق حكيم طازجة كبيرة
2 ورق الغار
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل Pinot Grigio

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح البصل بنيًا ويبدأ في التكرمل. يرش الطحين ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة 1.5 دقيقة. أضيفي مرق الدجاج والكونياك وأوراق المريمية وأوراق الغار وملعقتين صغيرتين من الملح (حسب ملوحة مرق الدجاج) وملعقة صغيرة من الفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. توضع جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم يصفى ، مع الضغط على المواد الصلبة برفق ثم التخلص منها. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

بعد طهي الديك الرومي ، قم بإزالته إلى لوح نحت للراحة أثناء الانتهاء من المرق. ضعي مقلاة التحميص على سطح الموقد على نار متوسطة وأضيفي النبيذ. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّض الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، مع التحريك وكشط كل القطع العالقة في قاع المقلاة. اخفقي قاعدة المرق ببطء في المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح المرق ناعمًا ومكثفًا قليلاً. تذوقي التوابل وقدميها ساخنة.

أعيد طبعه من اجعلها للأمام_. حقوق النشر © 2014 بواسطة Ina Garten. صور كوينتين بيكون. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

البطاطا الحلوة المهروسة شيبوتل

الصورة: كوينتين بيكون الصورة: كوينتين بيكون

البطاطا الحلوة المهروسة شيبوتلي

4 أرطال بطاطا حلوة (6 بطاطس)
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة ثقيلة
1 طن فلفل شيبوتلي مفروم في صلصة أدوبو ، مع البذور ، مثل جويا (انظر الملاحظة)
1 تيرا صوص أدوبو (من علبة الفلفل الحار)
1/4 كوب من شراب القيقب النقي
4 ت (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية بورق الألمنيوم.

توضع البطاطا الحلوة في الصينية المجهزة وتثقب كل حبة بطاطس 4 مرات بسكين صغير. تحمص لمدة 1 إلى 1.25 ساعة ، حتى تصبح طرية جدًا بالداخل عند اختبارها بالسكين. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. (اترك الفرن مفتوحًا.) قشر البطاطس ، وتخلص من القشرة ، ثم ضع البطاطس في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب.

في هذه الأثناء ، ضعي الحليب والقشدة وشيبوتل شيلي وصلصة أدوبو في قدر صغير. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. (قد يبدو متخثرًا).

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي خليط حليب الشيبوتلي إلى البطاطا الحلوة. أضف شراب القيقب والزبدة وملعقة كبيرة ملح. اخلطي حتى تصبح البطاطس مهروسة بشكل خشن. تصب في طبق خبز بيضاوي 9 × 12 × 2 بوصة من الفرن إلى المائدة وتخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى تسخن تمامًا. يرش بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.

ملحوظة: يمكنك العثور على علب شيبوتلي تشيليز في صلصة أدوبو في القسم اللاتيني من محل البقالة.

أعيد طبعه من الطبخ لجيفري_. حقوق الطبع والنشر © 2016 بواسطة Ina Garten. صور كوينتين بيكون. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

السبانخ غراتان

4 طن زبدة غير مملحة (نصف عود)
4 أكواب بصل أصفر مقطع (2 كبير)
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور
1 كوب كريمة ثقيلة
2 كوب حليب
حوالي 3 أرطال من السبانخ المفرومة المجمدة ، المذابة (5 عبوات سعة 10 أونصات)
1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
1 طن ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1/2 كوب جبن جروير مبشور

سخني الفرن إلى 425 درجة.

تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 15 دقيقة. يُضاف الدقيق وجوزة الطيب ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الكريمة والحليب واطهيهما حتى يثخن.

اعصر أكبر قدر ممكن من السائل من السبانخ وأضف السبانخ إلى الصلصة. أضيفي نصف كوب من جبنة البارميزان واخلطيهم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقلي السبانخ إلى طبق للخبز ورشي النصف كوب المتبقي من جبن البارميزان والغرويير على الوجه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ساخنة وفاخرة. قدميها على الفور.

السبانخ الطازج هو عمل أكثر بكثير ولا يختلف كثيرًا في النكهة في هذا الطبق. استخدم المجمد.

أعيد طبعه من حافي القدمين كونتيسا الأطراف! حقوق النشر © 2001 Ina Garten. صور جيمس ميريل. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

فطيرة اليقطين مع القيقب الكراميل

فطيرة اليقطين مع القيقب الكراميل

للكراميل
3/4 كوب سكر
1/3 كوب من شراب القيقب النقي
1/2 ملعقة صغيرة فلور دي سيل

لتحضير فطيرة اليقطين
علبة واحدة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
1 كوب هريس اليقطين المعلب (وليس حشوة الفطيرة)
1/2 كوب (4 أونصات) ماسكاربوني إيطالي
4 بيضات كبيرة جدا
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص القيقب النقي ، مثل Boyajian
2 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال المبشور (2 برتقال)
1 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

لتحضير الكراميل ، اخلطي السكر وشراب القيقب و13 كوب ماء في قدر صغير وعميق وثقيل القاع. يُغلى المزيج مع تحريك المقلاة (لا تقلب!) لإذابة السكر. يُطهى على درجة غليان منخفضة دون التحريك لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي ويسجل 230 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى. شاهده بعناية حتى لا يحترق! بعيدًا عن الحرارة ، قم بتدوير فلور دي سيل ، واسكبه على الفور في قالب دائري 8 × 2 بوصة (وليس شكل الربيع!). توضع جانبا لتبرد لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ضع الحليب المكثف المحلى ، والحليب المبخر ، واليقطين المعلب ، والماسكاربوني في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق واضربه
سرعة متوسطة منخفضة حتى تصبح ناعمة. اخفقي البيض والفانيليا وخلاصة القيقب وبرش البرتقال والقرفة وجوزة الطيب. اسكبي مزيج القرع برفق في المقلاة مع الكراميل حتى لا يتمازجوا. ضعي الصينية في صينية تحميص كبيرة بما يكفي لإبقاء قالب الكيك مسطحًا واملأ صينية التحميص بكمية كافية من ماء الصنبور الساخن حتى تصل إلى منتصف جوانب صينية الكيك. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 70 إلى 75 دقيقة ، حتى ينضج الكاسترد. سيكون صلبًا ولكن لا يزال يهتز قليلًا في المنتصف ، حيث يتم إدخال السكين في منتصف الفلان ويخرج نظيفًا. أخرجي الفلان من الحمام المائي ، وضعيه على رف التبريد ، واتركيها لتبرد تمامًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. Don’t tilt the pan or the caramel will run out! Run a small knife around the edge of the flan. Turn a flat serving plate with a slight lip over the cake pan and flip them, turning the flan out onto the plate. The caramel should run out over the flan. Cut into wedges and serve with the caramel spooned over each slice.

أعيد طبعه من Cooking for Jeffrey_. Copyright © 2016 by Ina Garten. Photographs by Quentin Bacon. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House, LLC._


قائمتنا الرسمية لأفضل وصفات مطبخ شبكة الغذاء

هل يمكن أن يكون الدجاج والأرز الكلاسيكيان من أكثر وجبات العشاء المريحة المحبوبة على الإطلاق؟ نعتقد ذلك. ولإذهال عقلك أكثر ، هذا الإصدار مصنوع في مقلاة واحدة فقط. هنا نستخدم الجلد على أفخاذ الدجاج التي تنضج في نفس الوقت تمامًا مثل الأرز لضمان صدور الدجاج. الشواء السريع في النهاية يصنع قشرة مقرمشة مثالية ويعطي القليل من القرمشة للأرز والخضروات.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج وأرز

أفضل رغيف لحم ديك رومي

نسخة أخف قليلاً من الكلاسيكية الأمريكية بالكامل ، هذا الرغيف المرضي يستخدم مرق الدجاج والبانكو المنقوع ليظل رطبًا ، ومزيجًا من الأعشاب الطازجة للنكهة. It & rsquos أفضل رغيف لحم ديك رومي تجده أنت و rsquoll!

احصل على الوصفة: أفضل رغيف لحم ديك رومي

أفضل فلفل محشي

لقد جعلنا هذه الطريقة الكلاسيكية أسهل وأسرع باستخدام الميكروويف لطهي الفلفل ، مما يوفر لك حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي! هذه وصفة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز. تأكد من تكديس الحشوة (التكوير على ما يرام) لأنها ستتقلص أثناء الطهي.

احصل على الوصفة: أفضل فلفل محشي

أفضل فطائر التوت الأزرق

المشكلة مع معظم فطائر التوت الأزرق هي أنه لا يوجد ما يكفي من العنب البري. ولكن لكي يدعم الخليط وزن التوت ورطوبته ، فإنه يحتاج إلى نسيج أكثر تهوية من معظم وصفات فطائر التفريغ والتحريك. لذلك ، قمنا بإعداد الزبدة من أجل هذا الرفع الإضافي ولمنع التوت الأزرق من صنع العجين على شكل صمغ.

احصل على الوصفة: أفضل فطائر التوت الأزرق

أفضل سمك السلمون المخبوز

هذا السلمون المخبوز البسيط يضرب حقًا جميع النوتات الصحيحة: منعش ، حلو ، مالح ، حار قليلًا ومقرمش. إن طهي قطعة أكبر يقدم عرضًا رائعًا. مغطاة بفتات الخبز الذهبية الزبدة والبقدونس ، إنها & # 8217s مثالية لعشاء طوال الأسبوع ، لكنها رائعة بما يكفي لتقديمها للضيوف.

احصل على الوصفة: أفضل سمك السلمون المخبوز

أفضل كوكيز شوكولاتة مطاطية

لقد تخطينا السكر الأبيض ودخلنا السكر البني الغامق ، مما يعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا درجة المضغ المثالية والمستوى المثالي من الحلاوة. يقترن بالكمية المناسبة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، هذا العلاج هو فائز واضح. الوصفة تصنع الكثير من ملفات تعريف الارتباط ، لكن في رأينا ، هذه ليست مشكلة أبدًا!

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

أفضل Quiche لورين

يُعد هذا الكيش الفرنسي التقليدي مثاليًا للإفطار أو الغداء أو العشاء ، وهو مليء بلحم الخنزير المقدد المقرمش والبصل الطري الحلو وجرويير المكسو بالبندق ، وكلها موضوعة في قشرة معجنات طرية. تحتاج إلى تبريد العجين مرتين ، لكن الأمر يستحق ذلك. المعجنات زبدانية إضافية ، كما أن إبقائها باردة تجعل من السهل التعامل معها وينتج عنها قشرة قشرية خفيفة.

احصل على الوصفة: The Best Quiche Lorraine

أفضل كعكة الفراولة الكلاسيكية

من أجل كعكة البسكويت البسيطة والمبدعة ، اكتشفنا تقنية تكديس مزدوجة رائعة تنتج بسكويت خفيف للغاية وعالي الجودة يسهل تقسيمه. هذا يجعلها سهلة الملء دون أن تنهار. وصفة بسيطة مثل هذه تسمح لمكوناتها بالتألق ، لذا استخدم أفضل أنواع التوت التي يمكنك العثور عليها.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة الفراولة الكلاسيكية

أفضل شواء في وعاء

يكمن السر وراء التحميص اللذيذ في تحمير اللحم والبصل قبل التحميص ، مما يضيف نكهة غنية باللحوم وحلاوة بالكراميل. هذه الخطوة هي ما يميز وصفتنا عن العديد من الوصفات الأخرى التي تستخدم طباخًا بطيئًا. وأيضًا على عكس وصفة الطهي البطيء ، يتم غلي الصلصة لدينا لتقليل القليل مما يركز على النكهات. ما ستحصل عليه في النهاية هو تحميص طري يتفتت مع صلصة مخملية وخضروات لذيذة.

احصل على الوصفة: أفضل شواء في وعاء

أفضل سلطة قيصر

لا ينبغي أن يكون مفاجأة & # 8217t أن أفضل سلطة سيزر هي أيضا النسخة الأكثر تقليدية. هذا يعني أن الوقت قد حان لإخراج الأنشوجة والبيض و [مدش] ولا تبخل على جبن البارميزان عالي الجودة. لقد قمنا بتضمين قطع الخبز المحمص بالثوم محلية الصنع لتحقيق التوازن بين الصلصة المنعشة.

احصل على الوصفة: أفضل سلطة قيصر

أفضل شرحات الدجاج

عندما شرعنا في صنع أفضل شرحات ، سعينا للحصول على دجاج طري تمامًا ولذيذ ولذيذ (ليس طعمًا وجافًا) مع سطح خارجي مقرمش ومغطى بالبقسماط بقي في مكانه ولم يصبح رطبًا. بعد تجربة طرق مختلفة ، وجدنا أن مزيجًا من البانكو وبيكورينو رومانو يخلق القشرة المملحة والمقرمشة التي نتوق إليها ، بينما تضمن التوابل المجففة في كل من خليط الدقيق وفتات الخبز أن شرحاتنا لن تكون أبدًا رطبة.

احصل على الوصفة: أفضل شرائح الدجاج

أفضل حمص

هذا هو الحمص الكلاسيكي بالطحينة ، اللامع والليموني ، وهو مشابه لما قد تجده في إسرائيل. لقد جربنا هذه الوصفة مع الحمص المجفف من الصفر وكذلك المعلب ، وكانت النكهة والملمس أفضل بشكل هامشي مع الحمص المطبوخ طازجًا. ووفرنا 24 ساعة من وقت التحضير! لذلك ، للحصول على حمص كريمي مُرضٍ لمدة 15 دقيقة ، نحن نذهب مع العلبة.

احصل على الوصفة: أفضل حمص

أفضل قذرة جو

هذا هو طعام الراحة في نهاية الأسبوع في أفضل حالاته. لقد صنعنا صلصة محلية الصنع لذيذة وسريعة ولكن أيضًا سريعة وسهلة. استخدمنا كلاً من الكاتشب وصلصة الطماطم المعلبة للكثير من الطماطم-y ولمسة من السكر البني لقليل من الحلاوة والكراميل الخفيف. الفلفل الأخضر هو إضافة رئيسية فهو يعزز المكونات الأخرى بالفعل ، ويرفع مظهر النكهة إلى عالم جو قذرة حقيقي.

احصل على الوصفة: The Best Sloppy Joes

خبز الموز الأفضل

لدينا الكثير من المتطلبات عندما يتعلق الأمر بخبز الموز ، وقد أنشأنا أخيرًا وصفة تحدد كل المربعات. إنها & # 8217s رطبة ، طرية ، منعشة قليلاً وحلوة تمامًا و [مدش] في كل مكان حول منتجنا المفضل. أفضل جزء هو أنه & # 8217s أفضل في اليوم التالي (إذا استمر كل هذا الوقت). جرب تحميص الخبز مع القليل من الزبدة المملحة. نحن على يقين من أنك & # 8217 لن تحتاج أبدًا إلى وصفة خبز موز أخرى.

احصل على الوصفة: أفضل خبز بالموز

أفضل دجاج تكا ماسالا

دجاج تكا ماسالا هو طبق حار من الطماطم ومتبّل بالثوم والزنجبيل والحلبة وجارام ماسالا. في هذه الوصفة ، استخدمنا أوراق الحلبة لنكهة جوزة ونكهة النعناع قليلاً. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل أوراق النعناع المجفف ورشة من الحلبة المطحونة. Garam masala هو مزيج توابل هندي شهير يسهل العثور عليه في متجر البقالة المحلي ومعظم شركات التوابل الوطنية.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج تكا ماسالا

أفضل كريم بروليه

أردنا كاسترد غني ودسم لم يكن # 8217t حلوًا جدًا ، حتى نتمتع تمامًا بطبقة مقرمشة من السكر بالكراميل في الأعلى. باستخدام صفار البيض فقط ، حققنا ملمسًا ناعمًا ودسمًا. لقد جربنا استخدام الحليب والنصف ونصف لكن في النهاية هبطنا مع الكريمة الثقيلة لثرائها. تعطي حبوب الفانيليا الكاملة نكهة فانيليا نقية أكثر كثافة يمكنك & # 8217t الحصول عليها من المستخلص. نحب أيضًا رؤية بذور الفانيليا متناثرة في جميع أنحاء الكاسترد.

احصل على الوصفة: The Best Creme Brulee

أفضل حساء الدجاج المعكرونة

اخترنا استخدام أرباع أرجل الدجاج بدلاً من الدجاج الكامل لصنع هذا الحساء المحبوب. يقصر وقت الطهي دون التضحية بأي نكهة ، ويضيف اللحم الداكن عمقًا إضافيًا.

احصل على الوصفة: أفضل حساء الدجاج المعكرونة

أفضل خبز بالثوم

لقد أصبحنا كلاسيكيين للغاية مع وصفة خبز الثوم هذه و mdashlots من الزبدة والكثير من الثوم المحملة على الخبز الفرنسي الدافئ والوسائد. يمكنك تحضير وجبة خفيفة عن طريق تقريبها بسلطة خضراء مقرمشة. أو قدمها على طريقتنا المفضلة ومداشال إلى جانب معكرونة الصلصة الحمراء المفضلة لديك.

احصل على الوصفة: أفضل خبز بالثوم

أفضل لازانيا

يتيح لحم البقر المطبوخ لفترة طويلة سطوع الطماطم للتطور والتألق أثناء تطوير ثراء اللحم. يتم خلط الريكوتا مع جبن البارميزان الذي يخفف من حدة الثوم ويضيف نكهة. لقد عملنا بجد للحصول على التوازن الصحيح لصلصة الريكوتا والطماطم في الطبقات لأن كل عنصر له صوته الخاص.

احصل على الوصفة: أفضل لازانيا

أفضل كعكة بطبقة جوز الهند

هل يمكن أن يكون شيء ما خفيفًا بشكل مستحيل بينما يكون أيضًا ثريًا ومنحلًا بشكل لا يصدق؟ على مايبدو. كعكة جوز الهند هذه مهيبة في ارتفاعها وجمالها و [مدش] من الصقيع المنعش وجوز الهند المبشور الحلو والكعك الطري. سيضع حقًا كل كعكات جوز الهند الأخرى في العار. تم الآن تعيين الشريط.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة بطبقة جوز الهند

أفضل دجاج مقلي

للحصول على الدجاج اللذيذ ، قمنا بتجفيفه في الماء المالح طوال الليل حتى تتمكن التوابل من اختراق اللحم وصولاً إلى العظام. (لا تقلق ، فالسكر البني لا يجعل الدجاج حلو المذاق ، بل يساعد فقط في إبراز النكهة.) كما أننا نبلل الدقيق المتبل باللبن الرائب والصلصة الحارة للحصول على قطع أشعث كبيرة من القشرة اللذيذة بمجرد الدجاج. مقلي. ونشا الذرة في ذلك الجرافة؟ إنها تحافظ على القشرة مقرمشة ومقرمشة أكثر من مجرد طحين و [مدش] حتى لو كنت تقدم الدجاج في درجة حرارة الغرفة.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج مقلي

أفضل فطائر اللبن

نحن ننقلك إلى المطعم القديم لتناول طبق من الفطائر المخفوقة باللبن. تحتوي وصفتنا على كل من مسحوق الخبز للحصول على تصميم داخلي متجدد الهواء وخفيف الوزن وصودا الخبز لذلك المظهر الخارجي البني الذهبي.

احصل على الوصفة: أفضل فطائر اللبن

أفضل خبز بودنغ

يضيف تحميص الحبة نكهة ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يساعد المكعبات على امتصاص المزيد من الكاسترد اللذيذ واللذيذ. وإذا لم يكن ذلك كافياً ، فنحن لا نستخدم حبة فانيليا واحدة بل 2 حبة فانيليا لتكثيف مستخلص الكاسترد و [مدش] البسيط القديم لا يفعل ذلك & rsquot بشكل عادل.

احصل على الوصفة: أفضل بودنغ الخبز

أفضل دجاج بيكاتا

نحن نحب هذه الوصفة لأن صدور الدجاج ، التي غالبًا ما تكون جافة وعديمة المذاق ، تخرج رطبة جدًا وطرية. ما & رسكووس سرنا؟ يضمن تتبيل الدجاج بالملح والفلفل قبل ساعة واحدة من الطهي أن يظل الدجاج طريًا.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج بيكاتا

أفضل شوربة عدس

العدس البني هو نجم هذا الطبق. لتعزيز النكهة ، استخدمنا البصل الكلاسيكي mirepoix و [مدش] والكرفس والجزر و [مدش] وكذلك الزعتر والخليج والأوريجانو لإنهاء الأعشاب. وجدنا عصير الليمون الطازج والبقدونس في النهاية يضيء الحساء ويضيف لونًا رائعًا من الألوان.

احصل على الوصفة: أفضل شوربة عدس

أفضل عجينة فطيرة بالزبدة

إن عجينة الفطيرة المصنوعة من الزبدة بالكامل هشة وطرية للغاية ، وذلك بفضل الفودكا المبردة وتقنية الطي السهلة لدينا. يستغرق تكديس قطع العجين مرارًا وتكرارًا جهدًا إضافيًا بسيطًا ، والنتيجة هي قوام يشبه عجين الفطير وهو بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. تريد & # 8217ll أن تجعل هذه العجينة لكل فطيرة و [مدش] على مدار السنة.

احصل على الوصفة: أفضل عجينة فطيرة بالزبدة

أفضل دجاج بارميزان

يجب أن يحتوي دجاج البارميزان على جبن البارميزان. لذلك لم نتصدرها فقط ، بل أضفناها إلى القشرة لمزيد من النكهة والقوام. بالنسبة للطلاء ، نفضل أن نبدأ بفتات الخبز العادية ونعززها بالنكهات المفضلة لدينا. وتتميز صلصة الطماطم الإيطالية الأمريكية الكلاسيكية والبسيطة جدًا بطعمها اللامع ونكهة الطماطم التي تخترق ثراء الدجاج والمعكرونة.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج بارميزان

أفضل حلوى براونيز الفادجي

& # 8217 أنشأنا كعكة الشوكولاتة المثالية من خلال استخدام بعض النصائح والحيل. يمنحنا استخدام كل من الشوكولاتة شبه الحلوة ومسحوق الكاكاو نكهة الشوكولاتة العميقة والمعقدة التي نتوق إليها. إن طهي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً يضيف نكهة محمصة ، بينما تمنحك الكريمة قواماً رائعاً.

احصل على الوصفة: أفضل حلوى براونيز

أفضل يخنة لحم البقر

تأتي النكهات العميقة في مرق اللحم البقري لدينا من تحمير تشاك المشوي على دفعات وطهي البصل والثوم حتى يصبحوا حلو المذاق. يسمح الطهي البطيء في الفرن بأن يصبح اللحم طريًا تمامًا في صلصة النبيذ الأحمر الغنية. يعد هذا طبقًا رائعًا للمضي قدمًا حيث تتكثف نكهاته المعقدة بين عشية وضحاها.

احصل على الوصفة: أفضل يخنة لحم البقر

أفضل الكريب

الكريب الكلاسيكي الخاص بنا متعدد الاستخدامات بما يكفي ليصبح حلوًا أو مالحًا ، ما عليك سوى حذف الفانيليا إذا كنت تسير في الطريق اللذيذ. وقت الراحة هنا هو المفتاح لأن يمتص الطحين الحليب لأنه يجلس مما يمنحك كريبًا أكثر نعومة ولونًا ذهبيًا.

احصل على الوصفة: أفضل كريب

أفضل لفائف القرفة

بمجرد أن & # 8217 جربت & # 8220from-scratch & # 8221 لفائف القرفة ، فلن تعود أبدًا! يكمن سر لفاتنا في العجينة الرطبة والزبدة ووقت الرفع المزدوج. بمجرد خبزها ، ستكون خفيفة ومخدة ومليئة برائحة القرفة الزبدة من الداخل.

احصل على الوصفة: أفضل لفائف القرفة

أفضل فطيرة اليقطين

بدلاً من توابل فطيرة اليقطين التي يتم شراؤها من المتجر ، نحب استخدام القرفة المطحونة وجوزة الطيب حتى نتمكن من التحكم في النسبة بين الاثنين ، واختيار كمية صحية من جوزة الطيب لأنها تبرز النكهات في اليقطين.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة يقطين

أفضل فطيرة كريمة جوز الهند

تمتلئ هذه الفطيرة ذات الطراز القديم بالكاسترد الكريمي الغني ، ثم تُغطى بسحابة من المرينغ المحمص ورش سخي من رقائق جوز الهند الحلوة. طعمها كما لو كنت قد أخرجتها مباشرة من علبة الحلوى في العشاء المفضل لديك ، فقط أفضل.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة كريمة جوز الهند

أفضل فطيرة

من السهل & # 8217s صنع الكعكة الكلاسيكية في المنزل. نسختنا جيدة التهوية ومطاطية قليلاً ، مع قشرة ذهبية دقيقة. رذاذ من الماء المالح فوق العجين أثناء الارتفاع النهائي يعطي الخبز نكهة أعمق.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة

أفضل كاربونارا

الآن هذه هي فكرتنا عن طعام الراحة. كريمي وغني ، إنه الطبق المثالي لأمسية باردة. نحب أن نتفاخر من حين لآخر ونضيف مقبض من الزبدة إلى صلصة البيض بالجبن فقط لتقريبها. ومع ذلك ، فقد تركنا هذا الخيار لك. في كلتا الحالتين ، لا يمكننا التفكير في طبق معكرونة أكثر كلاسيكية أو مرضية.

احصل على الوصفة: أفضل كاربونارا

أفضل ملفات تعريف الارتباط M & # 038M

أخذنا وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لدينا وزدنا السكر البني لجعل هذه البسكويت أكثر رطوبة ومضغًا. ثم قمنا بتكبير حجمها و [مدش] أفضل للحصول على المزيد من الشوكولاتة المفضلة لدينا المغلفة بالحلوى. احتفظ ببعض الحلوى الإضافية لتغطي كل ملف تعريف ارتباط قبل الخبز. النتيجة ، ملفات تعريف الارتباط التي تبدو جيدة مثل طعمها!

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط M & # 038M

أفضل رغيف لحم

اخترنا رغيف اللحم البقري بالكامل بدلاً من المزيج التقليدي من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير لأننا أردنا أن نرضي نكهة اللحم البقري الكبيرة. يضيف الحليب ثراءً ويطري اللحم ويمنعه من أن يصبح قاسيًا أو جافًا. نقوم أيضًا بطهي البصل بدلاً من إضافته نيئًا كما تقترح العديد من الوصفات ، مما يضفي حلاوة مرحب بها ويزيل نكهة البصل الخام القاسية.

احصل على الوصفة: أفضل رغيف لحم

أفضل سلطة بطاطس أمريكية

تقدم سلطة البطاطس المفضلة لدينا قاعدة المايونيز التقليدية ليس فقط مع مخلل الشبت المفروم ، بل تستخدم أيضًا محلول المخلل للحصول على نكهة إضافية. يضيف البصل الأخضر والكرفس والبقدونس النضارة والقليل من القرمشة ، في حين أن البيض المسلوق يجعله عمليا وجبة.

احصل على الوصفة: أفضل سلطة بطاطس أمريكية

أفضل فطيرة تفاح

نحن نحب استخدام مجموعة متنوعة من التفاح في فطيرتنا ، فهي تضيف نكهة وملمسًا وتجعل كل قضمة مختلفة قليلاً. يجعل الفودكا في قشرة الفطيرة من السهل التعامل مع العجين ، وبما أن الكحول يحترق أثناء الخبز ، فإنه لا ينقل أي نكهة. لكن لا تتردد في استخدام بوربون أو براندي التفاح بدلاً من ذلك لتكملة الحشوة.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة تفاح

أفضل طاجن بطاطا حلوة

اخترنا كسرة البندق فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية لخلق تباين مقرمش لطيف مع البطاطا الحلوة المهروسة الكريمية والناعمة. تحصل الحشوة على علاج يشبه فطيرة اليقطين ، مع السكر البني والفانيليا لنكهة الكراميل العميقة والزبدة والبيض من أجل الثراء. هذه الوصفة لا بد أن تصبح عنصرًا أساسيًا في العطلة.

احصل على الوصفة: أفضل طاجن بطاطا حلوة

أفضل مرق

يقدم المرق الخاص بنا نكهات غنية من مرق محلي الصنع مصنوع من حوصلة الديك الرومي والبصل والأعشاب الطازجة. تقطع مرق الديك الرومي المشوي واندفاعة من صلصة ورشيسترشاير في هذه العطلة الكريمية الخالية من التكتلات.

احصل على الوصفة: أفضل مرق

أفضل الفول السوداني هش

هذا الفول السوداني الهش الحلو والمالح له القرمشة واللمعان المثاليان. مع القليل من الصبر ، سيكون لديك & # 8217 هشاشة لذيذة لتقديمها لضيوف الحفلات أو كهدية صالحة للأكل في أيام العطلات.

احصل على الوصفة: أفضل فول سوداني هش

أفضل شوربة البروكلي والجبن

هذا الحساء الرائع من البروكلي والجبن غني وجبني ومليء بالنكهة. قررنا هرس ما يزيد قليلاً عن نصف الحساء مما يجعله سميكًا ودسمًا للغاية ، وتركنا الباقي مكتنزة بحيث يكون هناك قطع من البروكلي في كل قضمة. قم بتطعيم الزنبق بالمزيد من الجبن المبشور في الأعلى لإشباع رغبتك في تناول الطعام.

احصل على الوصفة: أفضل حساء البروكلي والجبن

أفضل بيكون تشيز برجر

بينما نحب البرجر المشوي ، هذا هو المكان المفضل لدينا لجميع المواسم. بدلاً من صنع فطيرة نموذجية ، نسحق اللحم في مقلاة من الحديد الزهر شديدة السخونة للحصول على حواف مقرمشة ومكشكشة. بمجرد تحطيم البرجر بهذه الطريقة ، لن تعود أبدًا! نحن نغطيها بكل المكونات ، بما في ذلك الصلصة الخاصة المتوازنة تمامًا. إنه & # 8217s ما نعتبره برغرًا مبدعًا.

احصل على الوصفة: أفضل لحم مقدد بالجبنة

أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

انتهى بحثك و [مدش] سيبقى ملف تعريف الارتباط المثالي بالزبدة هذا في صندوق الوصفات لسنوات. # 8217s هش ، ولكنه طري ومثالي لتناول الشاي لشخصين أو ملفات تعريف الارتباط لشخص مميز. بالإضافة إلى ذلك ، لديك خيار عمل ملفات تعريف ارتباط إسقاط أو إصدار شرائح وخبز!

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

أفضل كعكة فانيليا

نحن نحب القوام الخفيف الذي يمنحه دقيق الكيك للسلع المخبوزة ، لكننا لم نرغب في شراء علبة كاملة منه. لذلك استخدمنا طحين غش و [مدش] لجميع الأغراض ممزوج بنشا الذرة. نشا الذرة يمنع تكوين الغلوتين في الدقيق ويجعل الكعكة جيدة التهوية وطرية. أضفنا أيضًا 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، خدعة خباز قديمة و # 8217s ، لضمان بقاء الكعكة رطبة. الكريمة الثقيلة تحافظ على صقيع خفيف ورقيق.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة فانيليا

أفضل كعك السلطعون

عندما شرعنا في صنع & # 8220 أفضل & # 8221 كعك السلطعون ، كانت الآراء في مطبخ الاختبار قوية ومتنوعة. لكن يمكننا أن نتفق جميعًا على الكثير من لحم السلطعون الطازج عالي الجودة مع القليل جدًا من الحشو. بعد بعض التعديلات ، أنشأنا هذه الكعك المتحلل والحجم الكبير والمتبل للغاية مع الكثير من عصير الليمون والأعشاب الطازجة والتوابل. يقع لحم السلطعون الجامبو المقطوع في المقدمة وفي المنتصف ، لذا تفاخر بأفضل ما يمكنك العثور عليه.

احصل على الوصفة: أفضل كعك السلطعون

أفضل السمبوسة

بقدر ما نحب حشو السمبوسة ، يجب علينا أيضًا أن نعطي صيحة كبيرة للعجين. لقد جربنا عددًا من التقنيات للحصول على هذا الملمس الخفيف والمقرمش المثالي و [مدش] السمة المميزة لسمبوسة ألو الكلاسيكية. في النهاية ، وجدنا أن العجين المبلل ، عندما يستريح لفترة كافية لترطيب الدقيق بالكامل ، ينتج بخارًا أثناء القلي ينتج عنه سمبوسة مقرمشة ومليئة بالفقاعات ومنتفخة.

احصل على الوصفة: أفضل أنواع السمبوسة

أفضل بارات الليمون

من الصعب أن تتفوق على لوح الليمون الكلاسيكي ، لكننا فعلنا ذلك! لقد احتفظنا بالقشرة الطرية والزبدة والحشو اللامع للأصل ، وقمنا ببعض التحسينات. لطبقة الليمون اللذيذة ، استخدمنا طريقة طهي مزدوجة فريدة. يسمح لنا الغليان أولاً على الموقد مثل خثارة الليمون بإضافة الزبدة ، التي توازن بين العناصر اللاذعة والحلوة وتضيف قوامًا أكثر ثراءً ونعومة.

احصل على الوصفة: أفضل قطع الليمون

أفضل سلطة كولسلو بالخل

نحن نحب النكهة التي تضفيها صلصة الخل على سلطة الكرنب هذه ، مما يجعلها الشريك المثالي للأطباق الغنية واللحوم مثل لحم الخنزير المسحوب أو الأضلاع. يمكن أن يأخذ الملفوف الكثير من التوابل والكثير من الخل ، لذلك لا تكن خجولًا. لكن السر الحقيقي لهذا الملفوف الملون هو وقت النقع و [مدش] رحلة طويلة إلى الثلاجة تلطف الخضار وتمنحهم الوقت لامتصاص نكهات الخل. رذاذ من زيت الزيتون في النهاية يوازن الحموضة.

احصل على الوصفة: أفضل خل كولسلو

أفضل دجاج بالزبدة

نشأ دجاج الزبدة في مطعم دلهي عندما كان الطاهي يبحث عن طريقة لتقديم دجاج التندوري غير المباع من الليلة السابقة. ابتكر كاري طماطم خفيف متبل بالقرفة والهيل والقرنفل وانتهى بالزبدة. لقد كانت كلاسيكية فورية نحب تقديمها جنبًا إلى جنب مع أرز بسمتي والكثير من نان لامتصاص الصلصة الفواحة.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج بالزبدة

أفضل توست فرنسي

الخبز المفضل لدينا لصنع الخبز المحمص الفرنسي هو ألم دو مي لنكهته المحايدة وقوامه الإسفنجي ، مما يساعده على امتصاص خليط البيض دون أن يتفتت. من الصعب أحيانًا العثور عليه ، لذا يمكنك استبدال البريوش بنخب أكثر ثراءً وأكثر انحطاطًا أو شالا لاختيار متعدد الأغراض.

احصل على الوصفة: أفضل توست فرنسي

أفضل كعكة جزر

كعكة الجزر الكلاسيكية الخاصة بنا مُتبلة بلطف مع القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وتحتوي على جوز البقان المحمص في الكعكة وفوقها. الزبيب الذهبي ممتلئ الجسم ورطل كامل من الجزر يجعله لطيفًا ورطبًا بينما يضفي اللبن الرائب مزيدًا من الرقة والحنان. تحتوي كريمة الجبن المصنوعة منزليًا على القدر المناسب من الحلاوة.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة جزر

أفضل طاجن ذرة

أضفنا الشيدر والثوم المعمر إلى هذا الجانب الكلاسيكي والسريع الذي ينتقل من وعاء الخلط إلى الفرن في أقل من 10 دقائق. يخبز اللون البني الذهبي والمنتفخ و [مدش] مما يجعله مثاليًا لقضاء عطلة أو تجمع.

احصل على الوصفة: أفضل طاجن ذرة

أفضل فطيرة البقان

تقدم هذه الفطيرة الكثير من النكهات الكلاسيكية مثل السكر البني والفانيليا والمكسرات المحمصة. وجدنا أن بوربون قدم إضافة مرحب بها. يخبز الكحول تاركًا وراءه روائح لا تقاوم من الدخان والكراميل. قشرة زبدة كاملة لدينا توازن بشكل مثالي بين حلاوة الحشو.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة البقان

أفضل البطاطس المهروسة

هذه هي وصفة البطاطا المهروسة الكلاسيكية المصنوعة من الزبدة والقشدة. لجعلها طرية ولذيذة ، تأكد من غليها ببطء وإضافة الكثير من الملح إلى ماء الطهي. ولا تتخطى خطوة تبخير الماء الزائد وترك الكثير من الرطوبة في البطاطس مما يؤدي إلى تفككها ولصقها.

احصل على الوصفة: أفضل بطاطس مهروسة

أفضل حشو

هناك & # 8217s شيء للجميع في حشو الأعياد لدينا. إنه مليء بمكونات مرضية مثل النقانق والفطر ، بالإضافة إلى نكهات عيد الشكر الكلاسيكية مثل البصل والكرفس والكثير من الأعشاب المفرومة. نحبها أكثر عندما نخبز في طبق خزفي ونقدم مع الديك الرومي. هذه أيضًا هي الطريقة الأكثر أمانًا لتحضيرها.

احصل على الوصفة: أفضل حشوة

أفضل سلطة بيض

بينما نحب إصدارًا رائعًا من سلطة البيض ، فإننا نعود دائمًا إلى هذا الإصدار لبساطته ونكهاته النظيفة والحنين إلى الماضي. هذا هو أفضل إصدار من سلطة البيض الكلاسيكية. إنه لامع مع الأعشاب ونسبة المايونيز إلى البيض مناسبة تمامًا ، مما يجعله مناسبًا تمامًا على شطيرة أو وعاء من الخضر.

احصل على الوصفة: أفضل سلطة بيض

أفضل ملفات تعريف الارتباط بالشوفان والزبيب

هل تحب الكعك المطاطي؟ أو تفضل الكعك؟ يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا من دقيق الشوفان والزبيب على حد سواء! للحصول على كعكة مطاطية ، اخبزها على الفور. للحصول على كعكة كعك ، اترك العجين يرتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (أو يعمل طوال الليل بشكل أفضل) للسماح لدقيق الشوفان بالترطيب.

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان والزبيب

أفضل نبيذ

نحن نحب نبيذًا جيدًا متبّلًا ورائعًا ، وهذا النبيذ يضرب المكان. تنقع البهارات في عصير التفاح لتكثيف نكهاتها قبل دمج كل شيء لصنع مشروب شتوي دافئ.

احصل على الوصفة: The Best Mulled Wine

أفضل طاجن الفاصوليا الخضراء

نأتي بمزيد من أومامي (مذاق) إلى طاجن الفاصوليا الخضراء التقليدية مع إضافة فطر شيتاكي المجفف. بمجرد أن يتم ترطيبها ، فإنها تصبح طرية وترابية ، ويضيف سائل النقع الخاص بهم جاذبية إلى الصلصة أيضًا. يتكون البصل المقلي لدينا من الصفر و [مدش] أولاً ، وتغمس في اللبن ، ثم المقلية إلى درجة الكمال المقرمشة.

احصل على الوصفة: أفضل طاجن فاصوليا خضراء

أفضل كرات لحم الديك الرومي

كرات اللحم هذه ذات الملمس الطري والخفيف مليئة بالأعشاب اللذيذة. خليط اللحوم أكثر نعومة مما قد تتوقعه ، وذلك بفضل إضافة الريكوتا ، لكن التضحية بشكل دائري مثالي يستحق كل هذا العناء. أنت & # 8217ll تصنع كرات لحم الديك الرومي هذه كثيرًا حتى أنك قد تنسى وصفة كرات اللحم البقري الخاصة بك.

احصل على الوصفة: أفضل كرات لحم الديك الرومي

أفضل كعكة شوكولاتة

هذه ليست كعكة الشوكولاتة اليومية الخاصة بك. إنه & # 8217s عرض و [مدش] طويل جدًا وأكثر من ذلك بكثير من كعكة على غرار المخبوزات من كعكة من علبة. تحتوي الزينة على شوكولاتة ذائبة للنعومة والكاكاو لعمق النكهة.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة شوكولاتة

أفضل تراجع في السبانخ والخرشوف

هذه هي أفضل نسخة لدينا من الحفلة الكلاسيكية. # 8217s مالح ودسم مع طعم خفيف من الكريمة الحامضة وجبن البارميزان & # 8212 يصعب مقاومته. نحب استخدام أوراق السبانخ المجمدة الكاملة ونقطعها بأنفسنا لمزيد من التحكم في القوام النهائي للطبق.

الحصول على وصفة: أفضل السبانخ الخرشوف تراجع

أفضل ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني

أردنا علاجًا رائعًا من زبدة الفول السوداني ولكننا وجدنا أن زبدة الفول السوداني التي تم شراؤها من المتجر جعلت ملفات تعريف الارتباط صمغًا قليلاً عندما استخدمنا أكثر من كوب واحد. لذلك قمنا بطحن الفول السوداني المحمص بأنفسنا وأضفناه إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية. يضيف العسل والزبدة المذابة ثراءً ويخلقان ملف تعريف ارتباطًا طريًا ومطاطيًا مع سطح خارجي متشقق لا يقاوم. غطينا كرات العجين بالسكر الخام لمزيد من القرمشة وقليل من الحلاوة التي توازن ملح الفول السوداني.

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني

أفضل بيض شيطاني

احصل على البيض المخفوق الكلاسيكي الخاص بنا من الخردل والصلصة الحارة. نحن نحب بساطة النكهة و mdash it & # 8217s الوصفة المثالية لاستخدام خيالك وإضافة الطبقة المفضلة لديك أو الخلطات.

احصل على الوصفة: أفضل بيض شيطاني

أفضل كعكة طعام الملاك

على الرغم من وجود عدد قليل من المكونات في هذه الكعكة البسيطة ، إلا أن هناك أيضًا بعض التقنيات التي ستصنعها أو تكسرها. أولاً ، تأكد من استخدام المقلاة الصحيحة & # 8212 قالب كعك طعام الملاك & # 8212 ولا تقم بدهنها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر الناعم ودقيق الكيك المنخل وبياض البيض المخفوق تمامًا هي المكونات الرئيسية التي تؤهلك للنجاح & # 8212 وتميز هذه الكعكة عن البقية.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة طعام ملاك

أفضل بولونيز

البولونيز غني ولحمي ، لكنه خفيف بشكل مدهش على الطماطم. بدلاً من ذلك ، تتكون قاعدته من مزيج كلاسيكي من النبيذ والحليب. يضيف مزيج لحم الخنزير ولحم البقر والبانسيتا تعقيدًا بينما تضفي قشرة البارميزان نكهة أكثر.

احصل على الوصفة: أفضل بولونيز

أفضل كعك الشوكولاته لافا

انطلق وانغمس في كعكات اللافا الغنية بالشوكولاتة الغنية والحالمة! تخلق الشوكولاتة الحلوة والمرة ومسحوق الإسبريسو خليطًا لذيذًا ومتوازنًا يبقى ذائبًا في الوسط أثناء الخبز.

احصل على الوصفة: أفضل كعك شوكولاتة لافا

أفضل لحوم البقر ستروجانوف

استخدمنا قطعة رخامية رقيقة من الريب أي كنجم لهذا الطعام الكلاسيكي المريح. يتم طهي نوعين من الفطر حتى يصبح مقرمشًا لإضافة نكهة إضافية. يتم تقديم الطبق بالكامل مع صلصة غنية منعشة مصنوعة من الكريما الحامضة وديجون وتقدم فوق نودلز البيض.

احصل على الوصفة: The Best Beef Stroganoff

أفضل جواكامولي

مكونات بسيطة بنسب مثالية تجعل هذا الغمس مفضلاً يرضي الجماهير في أي حدث. قررنا عدم استخدام الطماطم في منطقتنا (فهي تجعل الجاك مائيًا) وقمنا بتضمين البصل والثوم لمزيد من الرمز البريدي. جرعة صحية من عصير الليمون الطازج يوازن ويضفي إشراقة على النكهات.

احصل على الوصفة: The Best Guacamole

أفضل لحم الخنزير الانتشلادا

Enchiladas من ولاية أواكساكا المكسيكية مصنوعة من صلصة الفلفل الأحمر. لدينا الزبيب لسحب نكهات الفاكهة من فلفل الأنشو وإضافة لمسة من الحلاوة. يُطهى لحم الخنزير مع العطريات والتوابل التي تتحول إلى صلصة مخلوطة بعمق. إن قلي التورتيلا قليلاً قبل لفها يمنحها متانة وهو أمر مهم عند تجميع الطبق.

احصل على الوصفة: The Best Pork Enchiladas

أفضل كعكات

يأتي المذاق الغني جدًا لسكونز الكريمة من استخدام مسحوق الحليب بالإضافة إلى المكونات القياسية الزبدة والقشدة. لمسة خفيفة عند مزج العجين تضمن الحصول على فتات طرية.

احصل على الوصفة: أفضل كعكات

أفضل دجاج مارسالا

يُعد هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي بمثابة تذكير بالحنين إلى وجبات العشاء العائلية الكبيرة في حقبة ماضية. إنه & # 8217s في نهاية المطاف إرضاء الجماهير. تضفي النكهات من فطر المارسالا والكريميني نكهة ترابية حلوة على الصلصة التي ترفع حقًا صدور الدجاج المشوية.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج مارسالا

أفضل فطيرة الليمون

إنها أشياء الأحلام: حلوى كلاسيكية لاذعة وحلوة مع طبقة مرنغ مضمونة لن تبكي! نحن نستخدم الزبدة في الغالب في عجينة الفطيرة من الصفر ، ولكن نضيف القليل من السمن النباتي أيضًا و [مدش] وجدنا أن هذا المزيج يخلق قشرة طرية وقشارية.

احصل على الوصفة: أفضل فطيرة الليمون

أفضل سلطة تونة

بينما نحب العديد من أنواع سلطة التونة ، فإن هذه النسخة الكلاسيكية تتصدرها جميعًا. يضفي الكرفس المقرمش والبصل الأحمر نكهة ومقرمشة ، بينما يتزوج المايونيز مع لمسة من الخردل معًا. يعتبر عصير الليمون اختياريًا لأنه ليس تقليديًا ، لكننا نوصي به بشدة لإضفاء مزيد من الإشراق على نكهات الطبق النهائي.

احصل على الوصفة: أفضل سلطة تونة

أفضل كريسبي توفو

المفتاح للحصول على التوفو لطيف ومقرمش هو إزالة الرطوبة الزائدة أولاً. نلف كتلة التوفو في منشفة مطبخ نظيفة ونضع فوقها قدرًا ثقيلًا للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء. عند حرق التوفو ، قاوم الرغبة في تحريكه. بدلًا من ذلك ، اتركه يشكل قشرة قبل التقليب ، ثم اتركه يطهى مرة أخرى على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني.

احصل على الوصفة: أفضل توفو مقرمش

أفضل سلطة دجاج

ينتج عن سلق صدور الدجاج برفق في مرق عطري لقمة طرية لتتحول إلى صلصة براقة وعشبية محلية الصنع. قدمه منفردًا على طبقة من الخس مع شرائح الطماطم أو في نصف حبة أفوكادو. كما أنه يصنع شطيرة دجاج قاتلة مغطاة بلحم الخنزير المقدد المقرمش وتثبيتات أخرى للشطائر.

احصل على الوصفة: أفضل سلطة دجاج

أفضل كوكيز شوكولاتة مقرمشة

ملفات تعريف الارتباط هذه مستوحاة من الأسلوب الرقيق والمقرمش الذي اشتهر به مخبز لونغ آيلاند Tate & # 8217s Bake Shop. في نسختنا ، قمنا & # 8217 بزيادة السكر البني ورقائق الفانيليا والشوكولاتة للحصول على علاج أكثر نكهة ونكهة.

احصل على الوصفة: أفضل بسكويت برقائق الشوكولاتة المقرمشة

أفضل جرانولا

للحصول على أفضل الجرانولا لدينا ، أردنا إصدارًا مقرمشًا ومقرمشًا لم يكن حلوًا للغاية. لقد أنشأنا هذه الوصفة البسيطة ولكن المحببة عالميًا والتي تحتوي على نكهة الفانيليا ومزيج من السكر البني وشراب القيقب. نحب النكهات النقية والتوازن بين المالح والحلو. إنها اللوحة القماشية المثالية للتخصيص ، لذلك قمنا بتضمين بعض الأفكار للمزج في نهاية الوصفة.

احصل على الوصفة: أفضل جرانولا

أفضل عجينة فطيرة لقشرة شعرية

نحب هذه العجينة لصنع القشرة الشبكية لأسباب عديدة. مزيج السمن والزبدة يجعل من السهل للغاية التعامل مع العجين والتسامح عند التقطيع والنسيج. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الفودكا المضافة حنانًا وعمقًا في النكهة ، مما يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من حشوات الفطائر.

احصل على الوصفة: أفضل عجينة فطيرة لقشرة شعرية

أفضل شوربة بصل فرنسية

هذه الحانة الصغيرة الكلاسيكية سهلة الصنع بشكل مخادع. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت وبعض المكونات الجيدة. وجدنا أن البصل الأصفر ، المعروف أيضًا بالبصل الإسباني ، يعمل بشكل أفضل لهذه الوصفة. لديهم توازن لطيف من الحلاوة والمرارة والكراميل بشكل مثالي. فقط لا تأخذها مظلمة للغاية & # 8212 البني الذهبي الجميل هو الكمال. مرق اللحم البقري الجيد يحدث فرقًا كبيرًا أيضًا. إذا كان بإمكانك & # 8217t أن تصنعها بنفسك ، فابحث عن مجموعة متنوعة محضرة عالية الجودة.

احصل على الوصفة: أفضل حساء بصل فرنسي

أفضل الحبوب المخبوزة

إذا كنت تعتقد أن الفاصوليا المخبوزة تأتي فقط من العلبة ، فأنت & # 8217 جاهزًا للحصول على علاج. يضيف لحم الخنزير المقدد والدبس والبوربون العمق والنكهة إلى وصفتنا الكلاسيكية التي تتبخر تمامًا بالفلفل الحلو والخردل والورسيسترشاير. يضيف القليل من السكر البني القدر المناسب من الحلاوة ولإبقاء الأمور سهلة ، لا تحتاج الحبوب إلى النقع! تصبح طرية ولذيذة في الفرن.

احصل على الوصفة: أفضل أنواع الفول المخبوز

أفضل طاجن توست فرنسي

& # 8217s ليست هناك حاجة للاستيقاظ مبكرًا في عطلة نهاية الأسبوع لتقديم وجبة فطور وغداء للجمهور. مع طاجن التوست الفرنسي الغني بالكاسترد ، يتم تحضير جميع التحضير مسبقًا تقريبًا. ببساطة قم بتجميعه وتبريده طوال الليل. قبل حوالي ساعة من موعد الفطور ، أدخله في الفرن. قم بإعداد طبقة سريعة وسهلة من الموز والكراميل واستمتع بمدح ضيوفك الذين يتغذون جيدًا.

احصل على الوصفة: أفضل طاجن توست فرنسي

أفضل كعكة موز

كعكة الموز هذه رطبة بشكل لذيذ ، وحلوة تمامًا وسهلة التحضير. يضيف السكر البني الداكن والقشدة الحامضة عمقًا إلى الخليط ، وأضفنا الزبدة المذابة بدلاً من الزيت النباتي لتعزيز النكهة. سوف يجعلك صقيع الجبن الكريمي الرقيق ودوامات دولسي دي ليتشي تعود لثوانٍ. لقد قمنا أيضًا بزيادة الرهان باستخدام الموز بطريقتين ، حيث يتم خلط الموز الطازج # 8212 في الكعكة بينما تخلق رقائق الموز المحشوة بالقيقب طبقة مقرمشة.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة موز

أفضل بودنغ الموز

حلوى الموز الكريمية هذه هي نسختنا المفضلة للغاية ، مكدسة بطبقات من الموز الناضج للتو ، بودنغ الفانيليا الغني والبسكويت الطري. استخدمنا معجون حبوب الفانيليا بدلاً من الاستخراج في حشواتنا محلية الصنع لتعزيز النكهة الجريئة وتصدرت البودينغ بدوامات من الكريمة المخفوقة حديثًا. عندما يجتمع كل شيء معًا ، فإنه & # 8217s حالمة وفاتنة ويغذي الحشد!

احصل على الوصفة: أفضل بودنغ الموز

أفضل رولز باركر هاوس

تعتبر لفات Parker House هذه متسامحة للغاية بفضل الكثير من الزبدة الممزوجة بالفرشاة في الأعلى. يُثري الحليب والبيض العجينة ، ويمنحان قوامًا طريًا تمامًا. تضيف رشة من ملح البحر غير المستقر القليل من التباين والأزمة. من الأفضل تقديم هذه القوائم طازجة ودافئة.

احصل على الوصفة: The Best Parker House Rolls

أفضل صلصة تفاح محلية الصنع

بعد تذوق نكهة التفاح النقية لهذه الصلصة محلية الصنع ، قد لا تعود أبدًا إلى النوع الذي تشتريه من المتجر. يمكن تحميل عصير التفاح في السوبر ماركت مع المحليات والمنكهات المضافة. نستخدم القليل من السكر ، بالإضافة إلى عصير الليمون والملح والقرفة ، مما يوفر نكهة متوازنة وكمية مثالية من الحلاوة.

احصل على الوصفة: أفضل عصير تفاح محلي الصنع

أفضل الهليون المحمص

الهليون المحمص المثالي يجب أن يتحول إلى لون بني فاتح وطري ، لكن أخضر زاهٍ وهش. يساعد تحميص الرماح على درجة حرارة عالية على تحقيق ذلك. نحن أيضًا نحمر جبن البارميزان المبشور لصنع طبقة فريكو متفتتة. انتظر حتى تصبح جاهزًا للتقديم فوق الخضار حتى يبقى الجبن المقرمش مقرمشًا.

احصل على الوصفة: أفضل الهليون المحمص

أفضل كرنب بروكسل المحمص

يترك زيت الزيتون والملح والفلفل النكهة الترابية للبراعم تتألق لأنها تصبح مقرمشة وذهبية في الفرن. يعد تسخين المقلاة ووضع الجانب المسطح للخضار لأسفل هو السر لتحقيق أقصى قدر من اللون البني & # 8212 وعدم رمي الأوراق السائبة التي تتساقط أثناء التشذيب. تصبح محمصة وهشة & # 8212 أفضل جزء! لجعل هذه الأشياء مميزة للغاية ، قمنا بتغطيتها بفتات خبز البارميزان محلية الصنع.

احصل على الوصفة: أفضل كرنب بروكسل المحمص

أفضل كعكة فواكه

لقد أصبح Fruitcakes بمثابة نكتة للعديد من نكات الأعياد ، ولكن هذه الوصفة ستمنح الهدية الموسمية سيئة السمعة سمعة جديدة تمامًا. مليئة بالكثير من الفواكه المجففة والمكسرات مع البراندي والتوابل الدافئة والحمضيات ، تذوق هذه الكعكة مثل الأعياد. الوصفة تصنع رغيفين حتى تتمكن من إهداء واحدة.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة فواكه

أفضل تشيز كيك اليقطين

لا توجد طريقة أفضل للاحتفال بموسم توابل اليقطين! مع دوامات من حشو اليقطين والكراميل وقشرة الزنجبيل ، فإن كعكة الجبن الخريفية هذه مبهجة. نبدأ بخفق خليط التشيز كيك الكلاسيكي ، ثم نضيف اليقطين والتوابل الدافئة إلى نصف الكمية. كلاهما يستخدم لإنشاء نمط بولس فريد. تضيف البذور المتبلّة بالبندق قرمشة. تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة & # 8212 وهذا يضمن أن كعكة الجبن ناعمة ودسمة.

احصل على الوصفة: أفضل كعكة الجبن اليقطين

أفضل حلوى تيراميسو

صنع هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية سهل بشكل مدهش. نبدأ الكاسترد مع الزابجليوني التقليدي بنكهة مارسالا & # 8212 ، وهو خليط مطبوخ من صفار البيض والسكر. ثم نقوم بتفتيحها بجبنة الماسكاربوني المنعشة ، والتي توفر فقط القوام الكريمي المناسب الذي يشبه الموس. بمجرد تجميعها ، تنعم أصابع السيدة بشكل كافٍ بعد 4 ساعات في الثلاجة ، ولكن إذا كان بإمكانك الانتظار لفترة أطول ، فسوف تمتزج النكهات أكثر.

احصل على الوصفة: أفضل حلوى تيراميسو

أفضل دجاج وفطائر

إنه طعام مريح خالص في أفضل حالاته. تتجمع قطع الدجاج والخضروات الطرية في صلصة كريمية غنية بالنكهة مع زلابية مخبوزة مخبوزة في الأعلى مباشرة. إنه شهي ولكنه ليس ثقيلًا جدًا ويأتي معًا من نقطة الصفر في غضون ساعة تقريبًا.

احصل على الوصفة: أفضل دجاج وفطائر

أفضل اللحوم والبطاطس

هذه الوصفة لن ترضي محبي اللحوم والبطاطس في منزلك فحسب ، بل سترضي أيضًا الطاهي. يأتي معًا في 30 دقيقة فقط بأقل قدر من التنظيف! قمنا بتحميص شرائح اللحم الطرية والعصرية في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر ، ثم صنعنا صلصة سريعة مع الخردل والنبيذ والأعشاب. تُطهى البطاطس المهروسة بالقشدة الحامضة والفجل الحار والسبانخ للحصول على طبق جانبي يُلصق بالأضلاع ، ويمكن تحضيره في الميكروويف.

احصل على الوصفة: أفضل أنواع اللحوم والبطاطس

أفضل تفاح كريسب

إذا كنت قد ذهبت للتو إلى قطف التفاح ، فإليك الوصفة المثالية للاستمتاع بثمار عملك. قمنا بتضمين نوعين من التفاح الطازج ، بالإضافة إلى التوابل الدافئة وعصير التفاح المنعش. نكهة الزبدة الحلوة المكسوة بالزبدة مع السكر البني ومرصعة بجوز البقان للحصول على حلوى التفاح السهلة في نهاية المطاف.

احصل على الوصفة: The Best Apple Crisp

أفضل ريزوتو

مع وجود عدد قليل نسبيًا من المكونات (لا يوجد أي منها كريم) ، يعتمد نجاح ريزوتو الكلاسيكي الكريمي إلى حد كبير على التقنية. لقد اختبرنا جميع الطرق واختصرناها في بضع خطوات سهلة المتابعة والتي ستساعدك في الحصول على أرز على الطريقة الإيطالية مطبوخ بشكل مثالي في كل مرة. هذه الوصفة الأساسية لذيذة من تلقاء نفسها وتشكل قاعدة رائعة لإضافة الخضار أو البروتين المفضل لديك.

احصل على الوصفة: أفضل ريزوتو

أفضل راعي فطيرة # 8217 s

تمسكنا بالتقاليد وصنعنا فطيرة الراعي من لحم الضأن ، ولكن يمكنك بسهولة مبادلة اللحم البقري المفروم. تمتلئ الحشوة البذيئة بالخضروات الطرية والطبقة الكريمية مستوحاة من طبق البطاطس الأيرلندي ، كولكانون ، ومليئة بالملفوف والكراث والجبن.

احصل على الوصفة: The Best Shepherd & # 8217s Pie

أفضل صلصة طماطم

يوجد ما يقارب من أنواع صلصة الطماطم مثل عدد الطهاة في العالم. ساهم التراث الإيطالي الأمريكي لأحد أعضاء فريق مطبخ الاختبار لدينا في تطوير هذه الوصفة ، مما أدى بنا إلى نسخة من صلصة الطماطم المفضلة لعائلتها ورقم 8217. تضيف مجموعة متنوعة من الطماطم المعلبة ثراءً. يساعد الطهي على نار هادئة لمدة طويلة على دمج النكهات وينتج عن صلصة مثالية على المعكرونة أو موضوعة حول شرحات الدجاج أو كرات اللحم.

احصل على الوصفة: أفضل صلصة طماطم

أفضل خبز أيرلندي بالصودا

نحن نفضل النسخة الأمريكية الحلوة قليلاً من هذا الخبز الأيرلندي الكلاسيكي السريع ، لذلك أضفنا الكشمش المجفف وكمية صغيرة من السكر. يمنح اللبن الزبدي وصودا الخبز الرغيف الكثير من القوة والزبدة تمنحه فتاتًا رطبة.

احصل على الوصفة: أفضل خبز أيرلندي بالصودا

أفضل صلصة توت بري

تحتوي صلصة التوت البري الكلاسيكية الخاصة بنا على الملمس المثالي للتوت الكامل اللاذع المعلق في صلصة جامي الحلوة ، أضفنا قشر الحمضيات لمزيد من السطوع. لا تغري بتخطي الملح والفلفل في النهاية. قد يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء ، لكن الملح يبرز فاكهة التوت بينما يعطي الفلفل الصلصة لمسة دافئة وحارة.

احصل على الوصفة: أفضل صلصة توت بري

أفضل لحم بقري وملفوف مع كريمة الفجل

وصفتنا الخاصة باللحم البقري والملفوف لذيذة للغاية ، ونود أن نأكلها على مدار السنة. جميع التوابل الموجودة في سائل التحمير هي مكونات سرية لدينا (كريم الفجل المنعش لا يؤذي & # 8217t أيضًا!). يُطهى الملفوف والبطاطس في نفس وعاء لحم الصدر ، لذا فإن كل شيء يصبح طريًا تمامًا ومُشبع بالنكهة.

احصل على الوصفة: أفضل لحم بقري وملفوف مع كريمة الفجل

أفضل شمر محمص

يلعب الشمر أحيانًا دور الكمان الثاني على الخضار الأخرى ، لكنه النجم الحقيقي في هذا الطبق الجانبي البسيط والمثير للإعجاب. تحميص الشمر حتى يصبح طريًا وكريميًا تقريبًا يذوب نكهة عرق السوس المعتادة ويضفي لمسة من الحلاوة الطبيعية. حتى لو كنت لا تحب الشمر عادة ، جرب هذا الطبق اللذيذ. قد تتفاجأ.


شاهد الفيديو: فوائد بذور الشمر. برنامج باب الصحة. الدكتور أمير صالح (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Yozshugrel

    لا يوجد اللعنة لذلك غير ممكن!

  2. Nicol

    هذه الرسالة القيمة

  3. Andraemon

    من الجيد معرفة أن هناك مدونات جديرة بالاهتمام تركت في سلة المهملات هذه لتقييم ياشا. لك هو واحد من هؤلاء. شكرًا!

  4. Wulfgar

    أعتذر ، لا يسعني شيء. اعتقد انك ستجد القرار الصائب. لا تيأس.



اكتب رسالة