وصفات جديدة

كرشة ضأن

كرشة ضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقوم بتنظيف أعضاء الجلد ونقطعها إلى قطع مناسبة ونغسلها جيدًا. نقليهم لبضع دقائق في قدر به ماء مغلي وقليل من الملح. نخرجهم ونتركهم يبردوا.

نعطيها من خلال المفرمة ذات الثقوب الكبيرة ، ثم نخلطها مع اللحم المفروم والبصل الأخضر والثوم والشبت المفروم والبقدونس والملح والفلفل والبيض.

في مقلاة مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي طبقة من الفطيرة في قاع وجدران النموذج. ضعي الخليط ، ثم غطي بورقة الفطيرة الأخرى. دهن الصينية بالبيض المخفوق جيداً بالشوكة ورشيها بالزيت.

ضعي الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة حتى تحمر بشكل جيد.


طريقة تحضير مرق لحم الضأن التقليدي:

يوضع القريدس في وعاء من الماء ويترك ليبرد لحين استخدامه.

يقطع قلب الخروف طويلا ويشطف بالجلطات. تنقسم الكلى لفترة طويلة وتُحفظ في الماء البارد لمدة 15 دقيقة مع القليل من عصير الليمون (فقط إذا كانت رائحتها مثل البول).

اغسلي البصل والثوم وقطعيهما.

تقطع الأعضاء إلى مكعبات 3-4 سم أو شرائح أكبر. ضع الكبد والكلى جانبًا لأنه سيتم استخدامهما لاحقًا.

نقطع الجزء الأبيض من البصل والثوم إلى شرائح ويقلى بالزيت. يغطى بغطاء ويقلى البصل بالثوم لمدة 3-4 دقائق. لا تضيف الملح لأنه يقوي الأعضاء.

ضعي القلب والرئتين والطحال في المقلاة ، ثم اخلطيهم جيدًا. اتركيه حتى يتماسك لمدة 6-7 دقائق مع فتح الغطاء. ثم تضاف الكلى والكبد. غطي المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق بدون غطاء.

في النهاية ، ضعي البصل الأخضر وذيول الثوم ، ثم اتركيهما يتصلب لمدة دقيقة. إطفاء النار تحت المقلاة. يجب أن تكون الأعضاء ناعمة وليست جافة.

يتم تمليح الأسطوانة في النهاية ، بعد إطفاء الحريق. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يضاف الملح والفلفل لإعطاء الطعم.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون المزيد من التوابل ، يمكن إضافة جوزة الطيب المبشور أو البهارات أو الكزبرة.

اتركيه ليبرد لمدة ساعة.

بعد التبريد

قم بإزالة القدر البخارية من الماء وانشرها على شكل كعكة ، ولكن علقها أيضًا على الحواف. لا ينبغي تشحيم الشكل لأن القدر البخاري دهني بدرجة كافية لدهن الصينية نفسها.

املأ القريدس بتركيبة القريدس: أعضاء صلبة ممزوجة بالبيض النيئ والملح والفلفل والخضروات المفرومة. يختلطون حتى يصبحوا تركيبة كريمية.

استخدم نصف التكوين في الجزء السفلي من قالب الكعكة. نضع البيض المسلوق فوقها ، ثم نملأها بالباقي من التكوين. مستوي بملعقة واسحب حواف المسحوق فوق التركيبة.

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ثم أدخل صينية الخبز في صينية أكبر أخرى وفي الفرن في النهاية. لماذا ا؟ لأن الدهن سيتدفق من الفرن. اخبزي العجينة لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

قبل التقديم

يترك ليبرد بالشكل لمدة 3-4 ساعات ، ثم يوضع في الثلاجة ويترك طوال الليل. يتم قلبه رأسًا على عقب وتقطيعه إلى شرائح فقط بعد أن يبرد تمامًا.

يمكن تقديم مرق لحم الضأن التقليدي مع الخضار الطازجة مثل الفجل والبصل الأخضر.


  • 600 جرام أعضاء خروف
  • 2 باقات بصل أخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • شريحتان من الخبز منقوعان ومضغوطان
  • 50 مل زيت
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • 1-2 بيضة نيئة
  • حفنة كبيرة من الخضر - الشبت أو البقدونس

يوضع القريدس في وعاء من الماء ويترك ليبرد لحين استخدامه.

يقطع قلب الخروف طويلا ويشطف بالجلطات. تنقسم الكلى لفترة طويلة وتُحفظ في الماء البارد لمدة 15 دقيقة مع القليل من عصير الليمون (فقط إذا كانت رائحتها مثل البول).

اغسلي البصل والثوم وقطعيهما.

تقطع الأعضاء إلى مكعبات 3-4 سم أو شرائح أكبر. ضع الكبد والكلى جانبًا لأنه سيتم استخدامهما لاحقًا.

نقطع الجزء الأبيض من البصل والثوم إلى شرائح ويقلى بالزيت. يغطى بغطاء ويقلى البصل بالثوم لمدة 3-4 دقائق. لا تضيف الملح لأنه يقوي الأعضاء.

ضعي القلب والرئتين والطحال في المقلاة ، ثم اخلطيهم جيدًا. اتركيه حتى يتماسك لمدة 6-7 دقائق مع فتح الغطاء. ثم تضاف الكلى والكبد. غطي المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق بدون غطاء.

في النهاية ، ضعي البصل الأخضر وذيول الثوم ، ثم اتركيهما يتصلب لمدة دقيقة. إطفاء النار تحت المقلاة. يجب أن تكون الأعضاء ناعمة وليست جافة.

يتم تمليح الأسطوانة في النهاية ، بعد إطفاء الحريق. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يضاف الملح والفلفل لإعطاء الطعم.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون المزيد من التوابل ، يمكن إضافة جوزة الطيب المبشور أو البهارات أو الكزبرة.

اتركيه ليبرد لمدة ساعة.

بعد التبريد

قم بإزالة القدر البخارية من الماء وانشرها على شكل كعكة ، ولكن علقها أيضًا على الحواف. لا ينبغي تشحيم الشكل لأن القدر البخاري دهني بدرجة كافية لدهن الصينية نفسها.

املأ القريدس بتركيبة القريدس: أعضاء صلبة ممزوجة بالبيض النيئ والملح والفلفل والخضروات المفرومة. يختلطون حتى يصبحوا تركيبة كريمية.

استخدم نصف التكوين في الجزء السفلي من قالب الكعكة. نضع البيض المسلوق فوقها ، ثم نملأها بالباقي من التكوين. مستوي بملعقة واسحب حواف المسحوق فوق التركيبة.

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ثم أدخل صينية الخبز في صينية أكبر أخرى وفي الفرن في النهاية. لماذا ا؟ لأن الدهن سيتدفق من الفرن. اخبزي العجينة لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

قبل التقديم

يترك ليبرد بالشكل لمدة 3-4 ساعات ، ثم يوضع في الثلاجة ويترك طوال الليل. يتم قلبه رأسًا على عقب وتقطيعه إلى شرائح فقط بعد أن يبرد تمامًا.

يمكن تقديم مرق لحم الضأن التقليدي مع الخضار الطازجة مثل الفجل والبصل الأخضر.


طريقة التحضير ذرب الضأن & # 8211 الوصفة التقليدية

تقليديا ، يتم خبز فيليه الضأن ملفوفًا في مسحوق ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك التخلي عنه أو يمكنك خبز العجين الملفوف في رقائق فطيرة.

عادة لا أضع بيضة مسلوقة داخل كبد الضأن ، حتى لو كان يعطيها مظهرًا أجمل ، لكنني أعتقد أنه خلال عيد الفصح نتناول ما يكفي من البيض المسلوق على أي حال. لإلقاء نظرة أكثر سعادة ، أفضل وضع بضع مكعبات من الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك

إذا لم يكن لديك أعضاء من لحم الضأن ، فيمكنك أيضًا العثور على الموقع على وصفة للدجاج بالخضروات ، والتي نصنعها من وقت لآخر كفاتح للشهية في وجبة احتفالية أو ببساطة لتناول الإفطار أو للتعبئة في الخدمة.


لقد جرب قراءنا الوصفة!


طريقة التحضير ذرب الضأن & # 8211 الوصفة التقليدية

تقليديا ، يتم خبز فيليه الضأن ملفوفًا في مسحوق ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك التخلي عنه أو يمكنك خبز العجين الملفوف في رقائق فطيرة.

عادة لا أضع بيضة مسلوقة داخل كبد الضأن ، حتى لو كان يعطيها مظهرًا أجمل ، لكنني أعتقد أنه خلال عيد الفصح نتناول ما يكفي من البيض المسلوق على أي حال. لإلقاء نظرة أكثر سعادة ، أفضل وضع بضع مكعبات من الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك

إذا لم يكن لديك أعضاء من لحم الضأن ، فيمكنك أيضًا العثور على الموقع على وصفة للدجاج بالخضروات ، والتي نصنعها من وقت لآخر كفاتح للشهية في وجبة احتفالية أو ببساطة لتناول الإفطار أو للتعبئة في الخدمة.


طريقة تحضير مرق لحم الغنم - الوصفة التقليدية

تقليديا ، يتم خبز فيليه الضأن ملفوفًا في مسحوق ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك التخلي عنه أو يمكنك خبز العجين الملفوف في رقائق فطيرة.

عادة لا أضع بيضة مسلوقة داخل كبد الضأن ، حتى لو كان يعطيها مظهرًا أجمل ، لكنني أعتقد أنه خلال عيد الفصح نتناول ما يكفي من البيض المسلوق على أي حال. لإلقاء نظرة أكثر سعادة ، أفضل وضع بضع مكعبات من الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك

إذا لم يكن لديك أعضاء من لحم الضأن ، فيمكنك أيضًا العثور على الموقع على وصفة للدجاج بالخضروات ، والتي نصنعها من وقت لآخر كفاتح للشهية في وجبة احتفالية أو ببساطة لتناول الإفطار أو للتعبئة في الخدمة.


  • 450 غرام من أعضاء الحمل (الكبد والطحال والكلى)
  • 750 جرام كبد دجاج
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 4 بيضات نيئة كبيرة (3 + 1 توضع في الأعلى)
  • 4 بصل أخضر
  • 4 فصوص ثوم مجفف (أو أخضر)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون (3+ 2)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 حفنة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • الفلفل الطازج المطحون
  • ورقة الغار

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • اغسل المسحوق واتركه في ماء بارد
  • اغسل الأحشاء عدة مرات ، واحترق لفترة وجيزة في الماء المغلي
  • يُغلى في الماء مع قليل من الملح لمدة 30 دقيقة من الغليان الأول ، وبعد أن يبرد ، يُقطع جيدًا
  • يُفرم البصل ، المجفف والأخضر ، والثوم ، والخضر ناعماً
  • نضع البصل المجفف في الزبدة المقلية. عندما تنضج وتتغلغل قليلاً ، نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعي القلي من على النار ، وصفي الدهن جيداً واتركيه ليبرد.
  • يخفق البيض بالملح والفلفل
  • اخلطي كل شيء ، اللحم المفروم ، البصل المتبقي ، البيض والقشدة
  • يُصفى المهروس من الماء ، ويمتد ويملأ بالمزيج أعلاه

النهاية (في ثلاثة متغيرات):

تم الاستلام: ادهني قالب كيك عميق بالزبدة قدر الإمكان ، ضعي العجينة على هذا الشكل وضعيها في الفرن على نار منخفضة جداً ، حتى تحمر جيداً (بني فاتح)

ثانيا: نسطح العجينة من خلال كليشيه مكونة من 2 بيضة و 2 ملعقة كبيرة دقيق ويقلى في دهون ساخنة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، على نار خفيفة جداً

ثالث: صينية الكيك مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز كذلك توضع العجينة في المقلاة وتوضع في الفرن


  • اغسل المسحوق واتركه في ماء بارد
  • اغسل الأحشاء عدة مرات ، واحترق لفترة وجيزة في الماء المغلي
  • يُغلى في الماء مع قليل من الملح لمدة 30 دقيقة من الغليان الأول ، وبعد أن يبرد ، يُقطع جيدًا
  • يُفرم البصل ، المجفف والأخضر ، والثوم ، والخضر ناعماً
  • نضع البصل المجفف في الزبدة المقلية. عندما تنضج وتتغلغل قليلاً ، نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعي القلي من على النار ، وصفي الدهن جيداً واتركيه ليبرد.
  • يخفق البيض بالملح والفلفل
  • اخلطي كل شيء ، اللحم المفروم ، البصل المتبقي ، البيض والقشدة
  • يُصفى المهروس من الماء ، ويمتد ويملأ بالمزيج أعلاه

النهاية (في ثلاثة متغيرات):

تم الاستلام: ادهني قالب كيك عميق بالزبدة قدر الإمكان ، ضعي العجينة على هذا الشكل وضعيها في الفرن على نار منخفضة جداً ، حتى تحمر جيداً (بني فاتح)

ثانيا: نسطح العجينة من خلال كليشيه مكونة من 2 بيضة و 2 ملعقة كبيرة دقيق ويقلى في دهون ساخنة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، على نار خفيفة جداً

ثالث: صينية الكيك مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز كذلك توضع العجينة في المقلاة وتوضع في الفرن


  • اغسل المسحوق واتركه في ماء بارد
  • اغسل الأحشاء عدة مرات ، واحترق لفترة وجيزة في الماء المغلي
  • يُغلى في الماء مع قليل من الملح لمدة 30 دقيقة من الغليان الأول ، وبعد أن يبرد ، يُقطع جيدًا
  • يُفرم البصل ، المجفف والأخضر ، والثوم ، والخضر ناعماً
  • نضع البصل المجفف في الزبدة المقلية. عندما تنضج وتتغلغل قليلاً ، نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعي القلي من على النار ، وصفي الدهن جيداً واتركيه ليبرد.
  • يخفق البيض بالملح والفلفل
  • اخلطي كل شيء ، اللحم المفروم ، البصل المتبقي ، البيض والقشدة
  • يُصفى المهروس من الماء ، ويمتد ويملأ بالمزيج أعلاه

النهاية (في ثلاثة متغيرات):

تم الاستلام: ادهني قالب كيك عميق بالزبدة قدر الإمكان ، ضعي العجينة على هذا الشكل وضعيها في الفرن على نار منخفضة جداً ، حتى تحمر جيداً (بني فاتح)

ثانيا: نسطح العجينة من خلال كليشيه مكونة من 2 بيضة و 2 ملعقة كبيرة دقيق ويقلى في دهون ساخنة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، على نار خفيفة جداً

ثالث: صينية الكيك مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز كذلك توضع العجينة في المقلاة وتوضع في الفرن


فيديو: Lammertjie Konvokasie 2021 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Houerv

    لقد نشرت رابطًا لهذا المنشور على موقع شعبي. أعتقد أن الكثيرين سيكونون مهتمين!

  2. Brandeles

    وأعتقد أن هذه فكرة جيدة جدا. اتفق معك تماما.

  3. Towley

    آسف لمقاطعتك ، هناك اقتراح لاتخاذ مسار مختلف.

  4. Neale

    آسف ، ظننت ، وأزلت فكرتك



اكتب رسالة