وصفات جديدة

السمك المشوي

السمك المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقطع السمك إلى قطع ، متبلة ، مملحة ، توضع على كل قطعة شريحتين من الطماطم ، شريحتين رفيعتين من الفلفل وقطعة من الليمون ويطوى جيداً في ورق الألمنيوم. يوضع السمك الملفوف بورق القصدير على الشواية.

في هذه الأثناء ، تُطهى الطماطم والفلفل ويُطحن الثوم. عندما ينضج ، نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ونهرس الطماطم وتخلط مع العصير. نقطع الفلفل الحار مع البقدونس ويتطابق مع الفلفل. أضف القليل من الماء يكفي لتغطية السمك.

عندما تصبح السمكة جاهزة ، نخرجها من القصدير ونضعها في المحلول الملحي الذي نضعه في الفرن لمدة 5 دقائق.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.

شهية طيبة!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 44)

adry منذ 8 سنوات - 26 أبريل 2009 19:58

رد: فوق الشواية

كم هو جميل قدمته له.
أعترف أنني لم أر هذه الشواية من قبل خاصة بالنسبة للأماكن !!
هل كانت مجهزة بشواية أم وجدتها منفصلة؟

إيوانا منذ 8 سنوات - 26 أبريل 2009 20:23

رد: فوق الشواية

أخذته بشكل منفصل. لدينا مشاوي في كل مكان ، ليس فقط للأسماك ولكن أيضًا لقطع اللحم الكبيرة. لديهم أشكال وأحجام مختلفة. ويكلف حوالي 1.5 يورو فقط. يعجبني أن السمكة تعود بحركة ولا تلتصق بالشواية ، وفي النهاية أخرجت السمكة منها سليمة.

anca dima منذ ٨ سنوات - ٢٧ أبريل ٢٠٠٩ ٠٠:١٩

رد: فوق الشواية

أنا أبدو في حالة جيدة للغاية. أنا لا أحب السمك المشوي ، سأجربه أيضًا.

إيوانا قبل 8 سنوات - 27 أبريل 2009 09:15

رد: فوق الشواية

فقط لا تحب الشواء؟ جربه ، إنه جيد جدًا ، لكنني سأضع قريبًا وصفات أخرى مع الأسماك المحضرة بطرق أخرى.

ION قبل 8 سنوات - 27 أبريل 2009 10:33

رد: فوق الشواية

Deine fotos sind ganz toll und smeckt sehr gut

إيوانا منذ 8 سنوات - 27 أبريل 2009 11:45

رد: فوق الشواية

شكرا على التقدير ، أنت لطيف

الخميس هو الاختبار النهائي ، ستتم طباعة صوري ، ثم سأرى كيف هي. ما هي المشاعر التي لدي.

رادو ماتياس منذ 8 سنوات - 28 أبريل 2009 01:26

رد: فوق الشواية

أهلا .
تبدو السمكة جيدة جدًا وأظن أنها لذيذة ولكن كان لديه سؤال:
ألم تتذوق السمكة طعمًا مرًا من قشر الليمون لأنني لاحظت أنك تقشر كل شيء؟
باحترام!
ر ماتياس

إيوانا منذ 8 سنوات - 28 أبريل 2009 07:31

رد: فوق الشواية

لا طعم مر! لقد صنعت أيضًا دجاجًا محشوًا بالكثير من الليمون بالقشر ولم يكن طعمه جيدًا أيضًا ، لذلك لا تقلق!

جابي منذ 8 سنوات - 14 مايو 2009 14:21

رد: فوق الشواية

مرحبا ايوانا ،
إنه موقع ممتع للغاية ، فأنت تستحق التهنئة عليه ، لكنني أفهم أنك لست في البلد لأنك قلت أعلاه إنه في بلدنا موجود في كل مكان ويكلف حوالي 1.5 يورو. في أي بلد تعيش الآن؟
جابي

إيوانا منذ 8 سنوات - 14 مايو 2009 14:25

رد: فوق الشواية

أنا أعيش في الريف ، وبالتحديد في كلوج نابوكا. كتبت السعر باليورو لأدري ، الذي كان مهتمًا بالمشاوي ، تعيش في إيطاليا وأردت الحصول على فكرة عن السعر

ماريا منذ 8 سنوات - 11 يونيو 2009 13:25

رد: فوق الشواية

عرض جميل ، لكني أعلم أنه في المطبخ لا يُسمح لك بالتجميل.

إيوانا منذ 8 سنوات - 11 يونيو 2009 14:36

رد: فوق الشواية

مانيكير يشير إلى العناية بالأظافر وليس طولها
على أي حال ، لدي مياه جارية في المنزل وصابون ، أستخدمها بانتظام وخاصة قبل الطهي. زوجي وأصدقائي ليسوا مهووسين بالمرض والبكتيريا ، وهذا يكفي لهم. لم أسمع بمثل هذه القاعدة من قبل ، إنه أمر مضحك ما تقولينه ، لذا فإن جميع السيدات ذوات الأظافر الطويلة اللواتي أراها في الشارع لا يذهبن إلى المطبخ الخاص بهن؟
إذا عملت في مجال التغذية العامة ، فسأستخدم القفازات ويجب أن أحصل على تحليلات حديثة ، هذا كل شيء. بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى دورة عن النظافة. لكن هذا ليس هو الحال حتى الآن ، لا أحد في صوري يمكن أن يمرض

katy منذ 8 سنوات - 25 يونيو 2009 14:03

رد: فوق الشواية

مبروك السمكة تبدو جيدة جدا انا ايضا احب السمك ولا استطيع الانتظار لاستخدام وصفتك.

Anca S. قبل 8 سنوات - 17 أغسطس 2009 07:17

رد: فوق الشواية

لقد لاحظت أيضًا أن إيوانا لديها أيدٍ جميلة وأظافر جيدة الإعداد.
أوسكار توريجو ، أحد أشهر الطهاة الإسبان وحائز نجمة ميشلان ، سرعان ما نشر سلسلة من 6 كتب وصفات في تخصصات مختلفة.
في صورة يظهر أوسكار ، جراد البحر ، غصن إكليل الجبل وبعض المسامير السوداء التي تزعجك!
لذا ماريوارو ، لا تكن لئيماً!
بالإضافة إلى. لن ترى طباخًا يعمل بالقفازات (ربما لم يخبرك أحد ، ماريا: تكون درجة الحرارة في المطبخ أكثر من 50 درجة مئوية بشكل عام وتتعرق يداك في القفازات ، وتخاطر بتقطير العرق بمسحوق التلك من خلال طعام العملاء.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد تقطيع البصل بالقفازات ، تحتاج إلى تغييرها حتى تتمكن من تقطيع الخبز.
وفقًا لمعايير النظافة الأوروبية ، لا يُسمح بأن تكون الأظافر طلاء أظافر ولكن يمكن أن تكون طويلة بحيث تسمح لك بالتعامل بشكل صحيح مع المنتجات والأواني المستخدمة.
لكن دعونا لا نطيل أمدها.
سمكة قاتلة ، إيوانا.

Teleleul منذ 8 سنوات - 21 أغسطس 2009 13:36

رد: فوق الشواية

قرأت الوصفة وكذلك التعليقات على هذا الموقع.
تبدو لي وصفة بسيطة ولذيذة للغاية ، ويسعدني اليوم أن أطبخها مع أصدقائي. شكرًا إيوانا على الوصفة والإرشادات المقدمة.
شهية طيبة لمن يحضر هذه الوصفة.

دان قبل 8 سنوات - 4 سبتمبر 2009 12:30 مساءً

رد: فوق الشواية

لدي ملاحظة واحدة: تغسل السمكة جيداً قبل إخراج زوجاتها وأمهاتها ، وبعد ذلك لا تغسل.

Ciula Andrei منذ 8 سنوات - 9 أكتوبر 2009 19:07

رد: فوق الشواية

جيد جدا جدا مبروك وصفة بسيطة ولذيذة لقد لحست اصابعي بكل سرور فقط طيب.

dan منذ 7 سنوات - 31 مارس 2010 12:03

رد: فوق الشواية

لماذا لا تشوي في الغابة بدلاً من الجلوس على الشرفة؟

Ioana قبل 7 سنوات - 31 مارس 2010 12:07 مساءً

رد: فوق الشواية

تواجه الشرفة في العمل الغابة ولذا يمكنني تحضير الشواء على الشرفة أثناء استراحات الغداء. لن يكون لدي وقت للنزول ، وإشعال النار بالفحم في الغابة ، وما إلى ذلك في غضون ساعة ، ولكن مع الشواية الكهربائية تعمل بسرعة.
في عطلات نهاية الأسبوع ، من الواضح أنني أخرج إلى العشب الأخضر وأشوي في الخارج.

LOLY منذ 7 سنوات - 30 أبريل 2010 15:37

رد: فوق الشواية

WOW1 سأقوم بإعداد شيء كهذا أيضًا!
لكن فيما يتعلق بالمانيكير ، أجده جيدًا جدًا!

andreea منذ 7 سنوات - 18 مايو 2010 19:30

رد: فوق الشواية

رائع! أحب هذا الموقع! لقد ساعدني في رسم سمكة للمدرسة! أبلغ من العمر 12 عامًا ولكن على أي حال. أمي تعجبها الوصفة ، ستحضرها!

andy & # 40 أنا أصم # 41 منذ 7 سنوات - 12 يوليو 2010 23:54

رد: فوق الشواية

بدون كلمات برافو. أنا حقا أحب يوم جيد

Mihaela F. قبل 7 سنوات - 24 سبتمبر 2010 17:47

رد: فوق الشواية

إيوانا وصفة رائعة! لقد أعددت اليوم 4 أسماك وأصدقاؤنا الذين دعوتهم إلى المائدة قاموا بلعق أصابعهم ورفعوني بمجد. كم أعجبني ذلك جيدًا. أنت ربة منزل غير عادية وشكرا على مساعدتك! كحلوى ، أعددت التورتة بالكرز التي لا يوجد منها أي شيء على الإطلاق (وكنا 4 أشخاص) في كل مرة أحاول فيها وصفاتك أحصل على طعام جيد للغاية ، شكرًا لك. إذا وصلت إلى إسرائيل في أي وقت ، فأنت تعلم أنه في منزلنا سيكون موضع ترحيب دائمًا.

كاتينا مافرو قبل 7 سنوات - 24 أكتوبر 2010 21:15

رد: فوق الشواية

إعادة & # 355eta جيدة & # 259. لكن كيف استخدمت البطاطس "كمقبلات"؟ ألا يمكنك أن تجعلها أبسط كتزيين؟ "As .." تعني "كما لو لم تكن .." ، نوع من "مثل مقبلات البطاطس" بمعنى بدلاً من زينة البطاطس.). نضع البطاطس "! اسمحوا لي ، مع هذا الاختراع "اللغوي" للسوق ، الذي يفسد اللغة الرومانية ، محاولة ، على ما يبدو ، تجنب نشاز ، حتى لو لم يكن موجودًا (كما في الحالة الحالية. ولكن ، مرة أخرى ، الوصفة رائعة وشكرا لكم.

cleo منذ 6 سنوات - 11 أبريل 2011 03:19

رد: فوق الشواية

مبروك على الموقع وعلى ما تفعله! لقد عثرت عليها اليوم. لم أجرب أي شيء بعد ، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد لأن العديد من الوصفات تبدو سهلة وسريعة (ولا أحب قضاء الكثير من الوقت في المطبخ: D) ويبدو ذلك مثاليًا.
ملحوظة: لا أستطيع أن أصدق ما لدى بعض المراقبين وما هي الانتقادات التي لديهم

andrea منذ 6 سنوات - 17 أبريل 2011 03:05

رد: فوق الشواية

لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا واتضح أنها جيدة جدًا

Andreea منذ 6 سنوات - 4 يناير 2012 5:46 مساءً

رد: فوق الشواية

إذا اخترت الكود بدلاً من سمك السلمون المرقط.

costache gigi منذ 5 سنوات - 15 فبراير 2012 09:28

رد: فوق الشواية

أهلا. مثير للاهتمام شوايتك ، وأنا أعاني من نفس الشيء الذي ليس لدي شواية في المربع ، أين اشتريتها؟ VREUUU SIIIII EEEEEUUUUUU. قبلة

alex منذ 5 سنوات - 10 أغسطس 2012 21:06

رد: فوق الشواية

وصفة رائعة ومعقدة ، أعدها يوم الأحد

lucia منذ 5 سنوات - 9 سبتمبر 2012 10:18

رد: فوق الشواية

السمك المشوي. عجب ، كون اليوم يومًا مشمسًا ، مع كل الأعذار أنا لست مليونيراً ، لكنني أخرج إلى الحديقة ، لدي شواية ، فلان وكذا ، لكنك ستكون بخير.
الآن أريد أن أجعلك قليلاً ، قليلاً ، قليلاً ، شهيتك. .
الوصفة مثالية ، لكن في بعض الأحيان أحضر شيئًا آخر ، فهذه أسرار. شيء إضافي.
نصائح حول بشرتك.
إذا تم تجميد السمك ، فلا تستخدمه في الميكروويف.
إذا كنت ترغب في تناوله ، أخرجه من الفريزر في المساء.
إذا أردت أن تجعله مقرمشًا ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا.
لدي أيضًا شيء لأتعلمه ، سأقبلك من سويسرا

lucia منذ 5 سنوات - 9 سبتمبر 2012 10:52

رد: فوق الشواية

لدي شيء آخر لأضيفه.
بالمناسبة من الشرفة. تشتري رقائق الألمنيوم ولكنها ليست رخيصة ، أي من أي نوع ، تنشرها على المنضدة حوالي 30 سم ، وتضع طبقة بعد طبقة: يتطلب الأمر القليل من الخيال.
أنت تشكله مثل صينية ، وبعد ذلك تذهب إلى المطبخ وتأخذ الصينية من الفرن ، وتحتاج أيضًا إلى حجرين من الفناء أو أي شيء لوضعه تحت ورق الألمنيوم ... لماذا. عندما تقوم بإعداد الرقاقة والصينية ، عليك أن تشعل النار بيدك. والرقائق يرتكز على شيء ما.
من ورق القصدير ، تصنع صينية ، وتشكلها كما تريد ، وتصنع ثقوبًا صغيرة هنا وهناك لتصريف الدهون.
لا تنسى إذا كنت على الشرفة لإخماد الحريق ، فقد يكون ذلك خطيرًا.

Dan Munteanu منذ عام واحد - 26 يوليو 2016 17:37

رد: فوق الشواية

السمك له لحم يمتص كل البهارات التي نضيفها. أي أنها تمر من خلال الجلد وتذهب إلى الجسد ، لكن الجلد لا يأخذ في الاعتبار النساء. تساعدك الزبدة على عدم حرق الكثير من الجلد أو طبقة من اللحم. اما الطريقة. تلك الاختراعات للأسماك المشوية: دعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ للأسماك فقط. يجب أن يساعد كثيرا. (لم أقم بفحصها بعد ، لكنني سأشتريها بالتأكيد ..).
ومع ذلك ، يجب عليك "ترجمة" السمك على الشواية. كان البحر على الشواية ولم يخرج. إلى جانب العظام كانت لا تزال نيئة. الآن لدي 2 "بلطي" - فوق المحيط وفي ليلة الغد أحتفل بتغيير البادئة. آمل أن يكون الأمر على ما يرام.


ننظف السمك ونغسله ونصرفه من الماء ونعطيه قليلًا من الملح. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونغليها. اغسل الخس وصفيه جيدًا. نقطع الدونات الحامضة إلى مكعبات.

ضعي البطاطا المسلوقة والدونات والزيتون وقطع الخس في وعاء باليد. في وعاء آخر ، نحضر التتبيلة من الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي الصلصة فوق السلطة واخلطيها قليلاً. تبدو مثل سلطة شرقية ، لكنها لا تحتوي على بصل. إذا كنت تريد البصل أيضًا ، يمكنك إضافته. توضع السلطة جانباً ، سخن الشواية واطبخ السمك. سيخرج اللحم بسهولة من عظام السمك ، خاصةً أنه تناول القليل من الملح من قبل. نضع قطع السمك في السلطة. يمكننا تقديمه على طبق سبق أن وضعنا عليه أوراق الخس. يمكننا أيضًا إضافة ربعين ليمون.


على الشواية ، لذيذ ولذيذ & # 8211 وصفة الفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة السمك المشوي إنه مثالي لفصل الصيف ، عندما نخرج إلى العشب الأخضر وعندما نقوم بالتأكيد بتسخين الشوايات. في عائلتي ، كان اللحم المشوي لا غنى عنه وأعتقد أنني قمت بشويه كل أسبوعين. كان والدي "سيد المشواة" وصنع أفضل شريحة لحم في العالم. كما علمنا أن نحب السمك المشوي. تعلمت منه كيفية تحضيرها وطهيها وحتى كيفية تناولها لتجنب العظام. كان دائما مشغولا وبالتأكيد عصيدة من دقيق الذرة من وجهة نظره ، نوعان من الاستعدادات الناعمة التي لا غنى عنها لحفل شواء ناجح. أنا آكل السمك على أي حال ويكفي أن أطبخه على الشواية لذلك لا أحتاج إلى أي شيء. ربما فقط بعض الخضروات.

بالنسبة لوصفة السمك المشوي هذه ، اخترت 3 أنواع مختلفة من الأسماك. سمك السالمون, سمك السلمون المرقط والكارب. أخذت ميداليات سمك السلمون ، وشرائح مربعة كاملة وشرائح سمك الشبوط. أردت أن أوضح لك كيفية طهي المزيد من أنواع السمك وعدم الشعور بالخوف من شرائه وطهيه. من المهم جدًا أن يجف السمك جيدًا عند وضعه على الشواية وألا يكون لديك ماء مالح أو سوائل. السائل الوحيد المسموح به هو الزيت. خلاف ذلك ، فإن أي سائل آخر سيجعل السمك صعبًا جدًا على الشواية. كلما كانت السمكة أكثر جفافا وشواية أكثر سخونة ، كلما خرجت الأسماك بشكل أفضل. من المهم أيضًا عدم نقل السمك من الشواية إلا بعد مرور 3 دقائق على الأقل.


سمك مشوي (تراوت)

بعد العديد من الأخطاء وجدت الوصفة المناسبة لي ، للأسماك المشوية في المطبخ ، دون تمزيق جلده ، دون إرباكه من جميع الجهات وخاصة الاختيار مع قشرة مقرمشة ولحم طري.

للمكونات أود أن أقول ذلك: سمك السلمون المرقط. كم تحتاج. كان لدي 4 ، كنا 4 في المنزل.

للحصول على سمكة مشوية لطيفة ، اخترت اتباع بعض القواعد:

  • يجب تجفيف السمك جيدًا بالماء. حسن جدا. إذا اخترت الملح قبل الطهي ، فامنحه وقتًا لترك الماء لمدة ساعة أو ساعتين. والتي ، بالطبع ، سنبتلعها ، ونمتصها بمناشف المطبخ. حتى داخل السمكة ، بالطبع ، بعد أن قمت بإفراغها.
  • لا تدهن السمك بالزيت أو الشواية.
  • يتم تسخين الشواية جيدًا جدًا قبل وضع السمك.

لم أقطع سمك السلمون المرقط ، فقد كان متوسط ​​الحجم ، لكنني قطعت رؤوسهم وذيولهم ، والتي عادةً ما أحتفظ بها لحساء السمك أو الأوراق المالية .

بعد أن كانت الشواية ساخنة جدًا ، وعلى حرارة عالية ، أضع السمك على الشواية.

شاهدت الجلد الذي تحته يتحول إلى اللون البني ، وهو يرفع السمكة برفق من الذيل. من السهل أيضًا ملاحظة ما إذا كان اللحم أبيض من الداخل ، على الجانب المشوي. ثم قلبت السمكة.

يفضل عدم قليها حتى تحمر.

لقد تأكدت من أنها صنعت على الجانب الآخر وكان ذلك كافياً. أخرجتهم على الطبق.

أضعهم على المائدة مع سلطة خضراء وأرز بسمتي وأرز بري بالليمون & # 8211 الوصفة هنا.


ماذا تحتاج

  • 4-6 أسماك (شرائح طازجة ، مثل النهاش وسمك القد وسمك السلمون)
  • مقبلات: ألواح الجير (طازجة أو ليمون)
  • للتتبيلة / الصلصة:
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة
  • صلصة شل
  • 1 ملعقة كبيرة
  • صلصة السمك (متوفرة من خلال الزجاج في جميع المتاجر في آسيا / الصين)
  • 2 ملعقة طعام
  • سكر (معبأ في عبوات بنية اللون)
  • 4-5 فصوص ثوم (مفرومة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فلفل حار (أحمر مفروم ، أو 1/8 ملعقة صغيرة إلى 1/3 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الحار المجفف أو الفلفل الحار (رقائق الفلفل الحار ، حسب الرغبة)

جوانات الشواء

يحضر بطانات الشواء صحي ولذيذ! كلما احتجت إلى وجبة جيدة لتقديمها بجانب شريحة لحم أو أي طبق لحم آخر ، استشر وصفات زينة الشواء وستتخذ الخيار الصحيح!

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
    • جوانات لشرائح اللحم (35)
    • الأختام للدجاج.
    • جوانات للأسماك.
    • حشيات الشواء (22)
    • حشيات البطاطس (22)
    • أطقم من الخضار (23)
    • أرز مقبلات (12)
    • الحشيات والأختام (3)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    يحب الأطفال البطاطس ، ودعنا نواجه الأمر ، يحبها الكبار. إذا كنت بحاجة إلى مصدر إلهام لطهي البطاطس ، فنحن نفعل ذلك.

    براعم بروكسل المخبوزة au gratin هي مقبلات رائعة لأي نوع من شرائح اللحم. إنه سهل التحضير ويقدم طعمًا.

    تعتبر فطائر البطاطس مثالية لوجبة إفطار شهية أو لتزيين شريحة لحم لذيذة. فهي سهلة التحضير ولديها ملف.

    الكرفس هو جزء من عائلة الجذور ، كونه أحد الخضروات الغنية بفيتامين K ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف.

    وصفة الأرز مع الفطر التي أقدمها لك مستوحاة من المطبخ الآسيوي. أحب صنع الأرز بالكاري ، وإذا & icirci.

    البطاطس المهروسة الرقيقة ضرورية في مطبخ الأم ، لأنها ليست كذلك ، إذا لم تكن البطاطس المهروسة رقيقًا. ليس.

    المهروس ذو الألوان الثلاثة مع البروكلي والجزر والبطاطس هو ذلك التحضير البسيط كما هو وسيم ومغذي. وبطبيعة الحال ، يصبح.

    بستان الأرز مع البروكلي والجزر هو طريقة رائعة وبسيطة لإقناع طفلك بتناول البروكلي ، وهو الخضار الذي لا يأكل.

    تتميز البطاطس المحشوة بثلاثة أنواع من الجبن بنكهتها ، على عكس بساطة وسرعة الوصفة. سيكونون بالتأكيد لترضيك.

    ظهرت السبانخ ، المزروعة منذ العصور القديمة ، في أوروبا فقط في القرن الرابع عشر في إسبانيا. يُزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم.

    باتاتاس برافاس هو طبق خاص بالمطبخ الإسباني ، وهو في الواقع عبارة عن بطاطس مقلية ، يقدم مثل تاباس ومغطى بطبقة.


    المكونات اللازمة وصفة محلول ملحي السمك:

    • أسماك المياه العذبة ، أكبر كانت أم أصغر ، من نوعها
    • الفلفل الحلو أو الكابيا
    • الطماطم الناضجة جيدا
    • الخضرة & # 8211 البقدونس
    • ciuşcă
    • ملح خشن

    تحضير محلول ملحي للأسماك:

    لقد استند إلى المبدأ & # 8211 الذي نصطاده ، وهو محلول ملحي ، لذلك قمنا بصيد بعض أسماك الكارب ، وسمك الفرخ ، والبركة (رمح صغير) و 2-3 بيكيبرش صغير.

    1. أزيلت أحشاء السمكة وغسلتها بالماء البارد وأعطيتها ملحًا خشنًا. السمك المشوي لا ينظف القشور ، لذلك لن يلتصق بالشواية وينهار. يتم تنظيف القشور المحترقة عن طريق الكشط بسكين بعد طهي السمك. نترك السمكة تنتظر ، لسحب الملح ونأخذه في الهواء ، لمدة ساعة تقريبًا.

    2. في هذه الأثناء ، أشعل النار واخبز 4-5 حبات طماطم و4-5 فلفل كابيا في طبق. بمجرد خبزها ، أعطها قليلًا من الملح واتركها في وعاء مغطى حتى تبرد. عندما تبرد ، قشر الطماطم والفلفل. نمرر الطماطم بالشوكة ونترك الفلفل كاملًا أو ننظفها أيضًا من البذور ونقطعها. عادةً ما أترك الفلفل الكامل في الهواء الطلق ، أترك ملاحظة قديمة ، لكن إذا قمت بإعداد محلول ملحي في المنزل ، فأنا أنظف وأقطع. هذا يعتمد على متعة الجميع. من خلال التقطيع ، يكتسب أيضًا طعمًا ، نظرًا للاستفادة الأفضل من عصير الفلفل المخبوز. من المهم عند تنظيف الفلفل المخبوز عدم فقد العصير الذي يتراكم بداخله أثناء الخبز لأنه مفيد للنكهة والمذاق. بعد أن نجهز الطماطم والفلفل المخبوز ، نتركهما في وعاء مغطى حتى ينضج السمك.

    3. كانت الطماطم والفلفل تُخبز على الطبق ، على اللهب ، لذلك نحن الآن نجهز الجمار والشواية للسمك. نضع السمك على الشواية وبالتوازي نضع في مرجل ماء مع قليل من الملح للوصول إلى درجة الغليان ونعطيها بضع دمامل. سوف تطبخ الأسماك بسرعة إلى حد ما.

    حتى لو كان يبدو أفضل ، احترق ، لا تقلق ، يتم تنظيفه بسرعة بالسكين ، لأن الحرق يمثله المقاييس. في المحلول الملحي المحضر بالسمك المشوي ، يجب أن نجد طعم السمك المشوي لذلك يجب أن يكون السمك مطهوًا جيدًا. لطهي السمك أفضل قرص (أعني قرص الجرار المستخدم لمناقشة الأرض المحروثة والتي تحولت إلى شواية) ، إذا كان لديك ، وهو ما لم يكن الحال معنا ، على البركة. من الأسهل التحكم في قوة النار وضمنيًا درجة الحرارة.

    4. نرفع المرجل من الماء الساخن عن النار ونضع السمك نظيفاً من الحرق فيه ، نضيف الطماطم والفلفل بسرعة ونغطيها لتتناغم كل شيء في الرائحة والمذاق. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في المرجل لتغطية الأسماك ، ولكن ليس ، كما رأينا ، كوب ماء. يطلق عليه محلول ملحي لأنه يحتوي على محلول ملحي ، أي عصير.

    أثناء طهي الطماطم والفلفل والأسماك ، نقوم أيضًا بإعداد الثوم وتنظيفه وسحقه جيدًا ونفركه قليلاً. (مثل في mujdei) مع قليل من الملح ، اتركه يجف واستفد من عصيره ورائحته.

    5. نترك المرجل مع محلول ملحي للأسماك نرتاح لمدة 5 دقائق ونخفف النار لاننا لا نريد الغاء مساهمة الثوم بالحروق. ليس جيدًا للمحلول الملحي ، يجب أن يشعر به الثوم ، ليكون & # 8220live & # 8221. بعد إضافة الثوم ، نتذوق أن نرى كيف نتعامل مع الملح (حتى لو كانت جميع المكونات تحتوي على الملح ، فقد نضطر إلى إضافة المزيد) ، اقطع حفنة صحية من البقدونس ونكهة المحلول الملحي. على الجمر الذي لا يزال يدخن ، نخبز بعض الأكواب المجففة بالطقس ، بشكل أسرع أو أقل ، كما يحلو لنا ، ونضيفها إلى المرجل ، كتتويج نهائي لعملنا. غطيها واتركها تتذوق.

    يؤكل محلول ملحي السمك مع عصيدة من دقيق الذرة مقلوبة رأسًا على عقب ومقطعة بخيط. من قبل ، اشرب برانديًا مسلوقًا مع التوابل ولكن أيضًا مع بعض حبات الجوز ، التي يظهر زيتها على السطح ويعطي نكهة. بالإضافة إلى الرائحة ، يعتبر زيت الجوز ضمادة جيدة للمعدة.

    مكثنا في البركة لمدة يومين وكما يقول كبار السن أنه عندما يسقط الصقيع ، عندما يتم حصاد السفرجل وعندما يتوقف الخمر عن الغليان ، حان وقت بسطرمة الأغنام ، لا يمكننا الاستماع إلى السلف. ولا تعمل الشواية أكثر.

    لذلك ، بالإضافة إلى السمك ، عملنا أيضًا مع بعض بسطرمة الأغنام وقطعتين من الدجاج مقطعة إلى نصفين مدهونة بالزيت والتوابل والأعشاب.

    أعتقد أن لليابانيين رأي مفاده أن المعدة الممتلئة لا تسرع في التفكير. إذا كانت هناك أي حاجة لإثبات هذا المعنى ، فقد جاء ذلك في وقت كانت فيه نيا إيون وصديقتها فيكتور ، في فترة ما بعد الظهر ، منشغلين بشكل محموم بالشطرنج. تتحدث الصورة عن مدى إعجابهم بالحركات والاستراتيجيات.


    أخطاء لا يجب أن ترتكبها عند طهي السمك المشوي

    سخني الشواية واطبخي أفضل الأسماك. لكن لا ترتكب الأخطاء أدناه.

    1. لا تنظفه جيدا بالماء
    بعد تنظيفها جيدًا من القشور ، تكون قد أزلت أمعاءها وغسلتها جيدًا ، امسح السمكة بمنديل لامتصاص الماء المتبقي. ثم أفضل طريقة لطهيها هي أبسط: دهن السمك بزيت الزيتون ، وتبليه بالملح والفلفل المطحون الطازج وضع فص ثوم بداخله. دهن الشواية بزيت الزيتون قبل وضع السمك مباشرة. اقلب السمك مرة واحدة واتركه لمدة 10 دقائق.

    2. قم بإزالة القشرة قبل الطهي
    يحافظ الجلد على لحم السمك معًا ويمنحه نكهة إضافية: بعد الطهي ، يصبح مقرمشًا ولذيذًا للغاية - بعد كل شيء ، يتم جمع جميع التوابل هنا.

    3. أنت لا تطبخ فيليه بشكل صحيح
    عند التعامل مع شرائح السمك ، من الأفضل طهيها على جانب الجلد أولاً. بهذه الطريقة ، لا تفقد السمكة وتتجنب تلويث الشواية لأطول فترة ممكنة.

    4. أنت لا تأخذ الوقت في الاعتبار
    السمك المطبوخ بشدة سوف يجف. السمك النيء ليس جيدًا أيضًا. أبسط ، للتأكد من حصولك على أفضل النتائج ، توخي الحذر في الوقت المناسب. تحتاج إلى 8 دقائق لسمك 2.4 سم و 10 دقائق للأسماك الكاملة. بعد ذلك ، تحقق من ذلك قبل دقيقتين من إخراجه على الطبق.

    5. لا تقم بإزالته بشكل صحيح من الشواية
    الأواني التي تحتاجها هي شوكة وملعقة حتى لا ينكسر اللحم. باستخدام شوكة ، قشريها من على الشواية ، ثم انزعيها إلى الطبق باستخدام ملعقة.

    من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

    يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


    أخطاء لا يجب أن ترتكبها عند طهي السمك المشوي

    سخني الشواية واطبخي أفضل الأسماك. لكن لا ترتكب الأخطاء أدناه.

    1. لا تنظفه جيدا بالماء
    بعد تنظيفها جيدًا من القشور ، تكون قد أزلت أمعاءها وغسلتها جيدًا ، امسح السمكة بمنديل لامتصاص الماء المتبقي. ثم أفضل طريقة لطهيها هي أبسط: دهن السمك بزيت الزيتون ، وتبليه بالملح والفلفل المطحون الطازج وضع فص ثوم بداخله. دهن الشواية بزيت الزيتون قبل وضع السمك مباشرة. اقلب السمك مرة واحدة واتركه لمدة 10 دقائق.

    2. قم بإزالة القشرة قبل الطهي
    يحافظ الجلد على لحم السمك معًا ويمنحه نكهة إضافية: بعد الطهي ، يصبح مقرمشًا ولذيذًا للغاية - بعد كل شيء ، يتم جمع جميع التوابل هنا.

    3. أنت لا تطبخ فيليه بشكل صحيح
    عند التعامل مع شرائح السمك ، من الأفضل طهيها على جانب الجلد أولاً. بهذه الطريقة ، لا تفقد السمكة وتتجنب تلويث الشواية لأطول فترة ممكنة.

    4. أنت لا تأخذ الوقت في الاعتبار
    السمك المطبوخ بشدة سوف يجف. السمك النيء ليس جيدًا أيضًا. أبسط ، للتأكد من حصولك على أفضل النتائج ، توخي الحذر في الوقت المناسب. تحتاج إلى 8 دقائق لسمك 2.4 سم و 10 دقائق للأسماك الكاملة. بعد ذلك ، تحقق من ذلك قبل دقيقتين من إخراجه على الطبق.

    5. لا تقم بإزالته بشكل صحيح من الشواية
    الأواني التي تحتاجها هي شوكة وملعقة حتى لا ينكسر اللحم. باستخدام شوكة ، قشريها من على الشواية ، ثم انزعيها إلى الطبق باستخدام ملعقة.

    من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

    يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


    سمك أبو سيف مشوي مع سلطة

    هل أكلت سمك أبو سيف؟ جيد. إذا حصلت على عدد قليل من الفيليه يمكنك طهيها على الشواية (أو على الشواية ، في الهواء الطلق ، إذا كنت تريد!). قبل وضعها ، دهنها بصلصة الثوم وزيت الزيتون بقليل من عصير الليمون. استخدم الصلصة المتبقية لسلطة الطماطم مع الزيتون التي ستقدمها بجانب السمك.


    فيديو: اسامه القصار صينية سمك بالفرن بالتسبيكه المصريه الكويتيه (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tat

    لدي حالة مماثلة. فمن الممكن للمناقشة.

  2. Ruffe

    أردت أن ألقي نظرة أخرى ، لكن اللعنة .. لم يكن لدي وقت!

  3. Adalhard

    انت على حق تماما. في ذلك شيء أيضًا فكرة ممتازة ، أتفق معك.



اكتب رسالة